Κοτόπουλο Σαγκάης

Στήθος Κοτόπουλου Στυλ Σανγκάης με Κους Κους και Λαχανικά

Αυτή η νόστιμη συνταγή στήθους κοτόπουλου στυλ Σανγκάης συνδυάζει έντονες γεύσεις και τραγανές υφές για να δημιουργήσει ένα τέλειο δείπνο, τόσο για μια ειδική περίσταση όσο και για μια συνηθισμένη βραδιά. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι γρήγορο και απλό, και το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά

- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα (περίπου 500 γρ)
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές σούπας σόγιας
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- Αλεύρι (περίπου 100 γρ)
- 2-3 κλαδάκια φρένου, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Κοτόπουλου
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, περίπου 1-2 εκ. πλάτος. Αυτές οι λωρίδες θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και γρήγορα, παρέχοντας τέλεια υφή.

2. Καρύκευμα
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο κρέας.

3. Προετοιμασία της Σάλτσας
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόγια, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια φρέσκια νότα, ενώ η σόγια θα προσφέρει μια βαθιά και αλμυρή γεύση.

4. Προσθήκη Φρένου
Ψιλοκόψτε το φρένο και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Το φρένο θα προσφέρει όχι μόνο μια φρέσκια γεύση αλλά και ένα ζωντανό χρώμα στο τελικό πιάτο.

5. Ενσωμάτωση Αλευριού
Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, λίγο λίγο, μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της κρέμας. Το αλεύρι θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας κατά το τηγάνισμα.

6. Τηγάνισμα του Κοτόπουλου
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, πάρτε κάθε λωρίδα κοτόπουλου και περάστε την από τη σάλτσα που ετοιμάσατε νωρίτερα. Τοποθετήστε τις στο τηγάνι, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται οι λωρίδες. Τηγανίστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.

7. Στραγγίζοντας το Λάδι
Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια πιο ελαφριά και τραγανή υφή.

8. Γαρνιτούρα με Κους Κους και Λαχανικά
Ενώ το κοτόπουλο κρυώνει λίγο, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα με κους κους. Βράστε νερό με μια πρέζα αλατιού, προσθέστε το κους κους και αφήστε το να απορροφήσει το υγρό για 5 λεπτά. Αφού απορροφήσει το νερό, προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά (π.χ. τριμμένα καρότα, πιπεριά, αρακά) και ανακατέψτε καλά. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο χρώμα αλλά και θρεπτικά συστατικά.

9. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τις ζεστές λωρίδες κοτόπουλου μαζί με τη γαρνιτούρα κους κους με λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη σάλτσα κέτσαπ για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Έκδοση με άλλες πρωτεΐνες: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή ψάρι. Το τόφου θα απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας, ενώ το ψάρι θα προσφέρει μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη υφή.
- Πρόσθετες γεύσεις: Μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένο σκόρδο στη σάλτσα για να εντείνετε τη γεύση, ή τριμμένο τζίντζερ για μια πιο εξωτική γεύση.
- Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά θα αλλάξει ελαφρώς την υφή. Το λευκό αλεύρι προσφέρει μια πιο τραγανή κρούστα.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το τηγανητό κοτόπουλο; Συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο, αλλά μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Ζεστάνετε το στο φούρνο για να διατηρήσετε την τραγανότητα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το πιάτο είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του στήθους κοτόπουλου, ενώ το φρένο προσθέτει βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ο χυμός λεμονιού συμβάλλει στην πρόσληψη βιταμίνης C, που είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κους κους είναι μια εξαιρετική επιλογή για σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια.

Προτάσεις Ποτών

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, προτείνω ένα κρύο πράσινο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα ισορροπήσει τις πικάντικες γεύσεις του κοτόπουλου. Επίσης, μια ελαφριά μπύρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Προσωπική Σημείωση

Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις βραδιές που περνούσα με την οικογένεια, όταν συγκεντρωνόμασταν γύρω από το τραπέζι και μοιραζόμασταν ιστορίες ενώ απολαμβάναμε νόστιμα φαγητά. Σας ενθαρρύνω να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ως αφετηρία και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις γεύσεις σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!