Poulet de Shanghai

Poitrine de Poulet à la Shanghai avec Couscous et Légumes

Ce délicieux plat de poitrine de poulet à la Shanghai combine des saveurs intenses et des textures croustillantes pour créer un dîner parfait, que ce soit pour une occasion spéciale ou pour une soirée ordinaire. La cuisson du poulet est rapide et simple, et le résultat est un repas qui impressionnera tout le monde. De plus, ce plat peut être facilement adapté à vos préférences. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 500 g)
- 2 œufs grands
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-2 cuillères à café de jus de citron (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à café de moutarde
- Farine (environ 100 g)
- 2-3 brins d'aneth frais, finement hachés
- Sel et poivre moulu, au goût
- Huile pour la friture (suffisamment pour couvrir le fond de la poêle)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation du Poulet
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier. Ensuite, coupez la poitrine de poulet en fines lanières, d'environ 1-2 cm de large. Ces lanières cuiront uniformément et rapidement, leur donnant une texture parfaite.

2. Assaisonnement
Dans un grand bol, ajoutez les lanières de poulet et assaisonnez-les avec du sel et du poivre au goût. Cette étape est essentielle car elle ajoutera une saveur supplémentaire à la viande.

3. Préparation de la Sauce
Dans un autre bol, battez bien les œufs avec une pincée de sel. Ensuite, ajoutez la sauce soja, la moutarde et le jus de citron, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients. Le jus de citron ajoutera une note fraîche, tandis que la sauce soja fournira une saveur profonde et salée.

4. Ajout de l'Aneth
Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le au mélange d'œufs. L'aneth ne fournira pas seulement un arôme frais, mais aussi une couleur vibrante au plat final.

5. Incorporation de la Farine
Commencez à ajouter la farine au mélange d'œufs, petit à petit, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la crème aigre. La farine aidera à former une croûte croustillante pendant la friture.

6. Friture du Poulet
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, prenez chaque lanière de poulet et plongez-la dans la sauce préparée précédemment. Placez-les dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger les lanières. Faites-les frire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

7. Égouttage de l'Huile
Une fois le poulet cuit, retirez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Cette étape garantira une texture plus légère et croustillante.

8. Couscous aux Légumes
Pendant que le poulet refroidit un peu, préparez l'accompagnement de couscous. Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel, ajoutez le couscous et laissez-le absorber le liquide pendant 5 minutes. Une fois qu'il a absorbé l'eau, ajoutez vos légumes préférés (par exemple, carottes râpées, poivrons, petits pois) et mélangez bien. Cela ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi des nutriments.

9. Service
Servez les lanières de poulet chaudes, accompagnées du couscous aux légumes. Vous pouvez ajouter une sauce ketchup épicée pour un goût supplémentaire.

Conseils Pratiques

- Variante avec d'autres protéines : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du poisson. Le tofu absorbera les saveurs de la sauce, tandis que le poisson offrira une texture différente mais tout aussi délicieuse.
- Saveurs supplémentaires : Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé à la sauce pour intensifier la saveur, ou du gingembre râpé pour un goût plus exotique.
- Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais cela changera un peu la texture. La farine blanche offre une croûte plus croustillante.
- Comment puis-je conserver le poulet frit ? Il est recommandé de le consommer frais, mais vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Réchauffez-le au four pour maintenir le croustillant.

Bienfaits Nutritionnels

Ce plat est une bonne source de protéines grâce à la poitrine de poulet, et l'aneth ajoute des vitamines du complexe B. Le jus de citron contribue à l'apport en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire. Le couscous est un excellent choix de glucides complexes, fournissant une énergie durable.

Suggestions de Boissons

Pour compléter le repas, je vous recommande un thé vert glacé ou une limonade fraîche, qui équilibrera les saveurs épicées du poulet. De plus, une bière légère peut être un excellent choix.

Note Personnelle

Cette recette me rappelle les soirées passées en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table et partagions des histoires tout en savourant de délicieux plats. Je vous encourage à utiliser cette recette comme point de départ et à la personnaliser selon vos goûts. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé en cuisine !