शंघाई चिकन

शांघाई स्टाइल चिकन ब्रेस्ट विद कुस-कुस और सब्जियाँ

यह स्वादिष्ट शांघाई स्टाइल चिकन ब्रेस्ट गहन स्वाद और कुरकुरी बनावट को मिलाकर एक परफेक्ट डिनर बनाता है, जो विशेष अवसरों और सामान्य रातों दोनों के लिए उपयुक्त है। चिकन पकाने की प्रक्रिया तेज और सरल है, और परिणाम एक ऐसा भोजन है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। इसके अलावा, इस डिश को आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 बिना हड्डी और त्वचा का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1-2 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 चम्मच सरसों
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- 2-3 टहनी ताजा डिल, बारीक कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (पैन के底 को ढकने के लिए पर्याप्त)

कदम से कदम निर्देश

1. चिकन तैयार करना
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सुखा लें। फिर, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्ट्रिप्स में काट लें। ये स्ट्रिप्स समान रूप से और तेजी से पकेंगी, जिससे उन्हें एक सही बनावट मिलेगी।

2. मसाला लगाना
एक बड़े बाउल में, चिकन के स्ट्रिप्स डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला लगाएं। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह मांस को स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

3. सॉस बनाना
एक और बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। फिर, सोया सॉस, सरसों और नींबू का रस डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू का रस ताजगी का एक स्पर्श देगा, जबकि सोया सॉस गहरा और नमकीन स्वाद प्रदान करेगा।

4. डिल डालना
ताजा डिल को बारीक काटें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। डिल न केवल एक ताजगी का स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि अंतिम पकवान को एक जीवंत रंग भी देगा।

5. आटा डालना
अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि आप एक क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न कर लें। आटा तलने के दौरान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

6. चिकन तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्रत्येक चिकन स्ट्रिप को पहले तैयार किए गए सॉस में डुबोएं। उन्हें पैन में डालें, ध्यान रहे कि स्ट्रिप्स ओवरलैप न हों। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. तेल निकालना
एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर निकालें। यह चरण एक हल्का और कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेगा।

8. कुस-कुस और सब्जियों का साइड डिश
जब चिकन थोड़ा ठंडा हो जाए, तब कुस-कुस का साइड डिश तैयार करें। नमक की एक चुटकी के साथ पानी उबालें, कुस-कुस डालें और इसे 5 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें। जब यह पानी को अवशोषित कर ले, तो अपनी पसंद की सब्जियाँ (जैसे गाजर, शिमला मिर्च, मटर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ये न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि पोषण भी प्रदान करेंगी।

9. परोसना
गर्म चिकन स्ट्रिप्स को कुस-कुस और सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक मसालेदार केचप सॉस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- अन्य प्रोटीन विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू या मछली से बदल सकते हैं। टोफू सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा, जबकि मछली एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेगी।
- अतिरिक्त स्वाद: आप सॉस में कुचले हुए लहसुन को जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं, या अधिक विदेशी स्वाद के लिए अदरक को कद्दूकस कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट बदल देगा। सफेद आटा एक अधिक कुरकुरी परत प्रदान करता है।
- मैं तले हुए चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरी बनाए रखने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण लाभ

यह पकवान चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और डिल बी विटामिन प्रदान करता है। नींबू का रस प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक विटामिन सी के सेवन में मदद करता है। कुस-कुस लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पेय सुझाव

भोजन को पूरा करने के लिए, मैं आपको ठंडा हरी चाय या ताजा नींबू पानी की सिफारिश करता हूँ, जो चिकन के मसालेदार स्वादों को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक हल्की बीयर भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हुए कहानियाँ साझा करते थे। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इस नुस्खे का उपयोग एक प्रारंभिक बिंदु के रूप में करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। प्यार से पकाएं और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें!