上海チキン

上海風味の鶏むね肉とクスクス、野菜の料理

この美味しい上海風味の鶏むね肉は、強い香りとカリカリの食感を組み合わせて、特別な occasion でも普通の夜でも完璧なディナーを作り出します。鶏肉の調理は迅速で簡単で、結果は誰をも感心させる食事です。さらに、この料理はあなたの好みに応じて簡単にアレンジできます。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
分量：4人前

材料

- 骨なし皮なし鶏むね肉1枚（約500g）
- 大きな卵2個
- 醤油大さじ3
- レモン汁1-2小さじ（絞りたて）
- マスタード小さじ2
- 小麦粉（約100g）
- 刻んだ新鮮なディル2-3本
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 揚げ油（鍋の底を覆うのに十分な量）

手順

1. 鶏肉の準備
冷水で鶏むね肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。次に、鶏むね肉を約1-2cm幅の細いストリップに切ります。これらのストリップは均等に迅速に調理され、完璧な食感を提供します。

2. 味付け
大きなボウルに鶏肉のストリップを入れ、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。このステップは重要で、肉に風味を加えます。

3. ソースの準備
別のボウルで卵を一つまみの塩と一緒にしっかりと泡立てます。次に、醤油、マスタード、レモン汁を加え、すべての材料をよく混ぜます。レモン汁は新鮮な風味を加え、醤油は深い塩味を提供します。

4. ディルの追加
新鮮なディルを細かく刻み、卵の混合物に加えます。ディルは新鮮な香りだけでなく、最終的な料理に鮮やかな色合いをもたらします。

5. 小麦粉の追加
卵の混合物に小麦粉を少しずつ加え、サワークリームのような一貫性になるまで混ぜます。小麦粉は揚げる際にカリカリの皮を形成するのに役立ちます。

6. 鶏肉の揚げ
深い鍋で中火で油を熱します。油が熱くなったら、各鶏肉のストリップを前に準備したソースに浸します。それらを鍋に入れ、重ならないように注意します。各面を4-5分間揚げて、黄金色でカリカリになるまで調理します。

7. 油を切る
鶏肉が調理されたら、余分な油を切るためにペーパータオルの上に置きます。このステップは、より軽くカリカリの食感を確保します。

8. 野菜のクスクスの付け合わせ
鶏肉が少し冷めている間に、クスクスの付け合わせを準備します。塩を少し加えた水を沸かし、クスクスを加え、5分間液体を吸収させます。水を吸収した後、好みの野菜（例：おろしにんじん、ピーマン、エンドウ）を加え、よく混ぜます。これにより、色だけでなく栄養も加わります。

9. サーブ
鶏肉のストリップを温かいまま、野菜のクスクスの付け合わせと一緒に提供します。風味を加えるためにスパイシーなケチャップソースを追加することもできます。

実用的なヒント

- 他のタンパク質のバリエーション：実験したい場合は、鶏肉を豆腐や魚に置き換えることができます。豆腐はソースの風味を吸収し、魚は異なるが同様に美味しい食感を提供します。
- 追加の風味：ソースにすりおろしたにんにくを加えて風味を強化したり、すりおろした生姜を加えてよりエキゾチックな味を楽しんだりできます。
- よくある質問：
- 全粒粉を使えますか？はい、しかし食感が少し変わります。白い小麦粉はよりカリカリの皮を提供します。
- 揚げた鶏肉はどう保存できますか？新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。カリカリを保つためにオーブンで再加熱してください。

栄養の利点

この料理は鶏むね肉のおかげで良いタンパク質源であり、ディルはB群ビタミンを提供します。レモン汁は免疫系に不可欠なビタミンCの摂取を助けます。クスクスは持続的なエネルギーを提供する複雑な炭水化物の優れた選択です。

飲み物の提案

食事を補完するために、冷たい緑茶や新鮮なレモネードをお勧めします。これは鶏肉のスパイシーな風味をバランスさせます。また、軽いビールも素晴らしい選択肢です。

個人的なメモ

このレシピは、家族と過ごした夜を思い出させます。私たちはテーブルの周りに集まり、美味しい料理を楽しみながら物語を共有しました。このレシピを出発点として、あなたの好みに合わせてカスタマイズすることをお勧めします。愛を込めて料理し、キッチンでの瞬間を楽しんでください！