Peynirli ve karaman kimyonlu waffle

Peynirli ve karaman kimyonlu waffle'ların hamuru yumuşak olur, dışı güzelce kızarırken içi yumuşak kalır. Telemea ya da burduf peyniri, rendelenmiş kaşar ve karaman kimyonu tohumları tuzlu lezzetini verir; ben sade yoğurtla, sıcakken yemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 29 dakika. Toplam süre: 49 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 580 kcal ve 31 g protein.

Malzemeler

250 g lor peyniri
4 yumurta
150 ml ılık süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı telemea ya da burduf peyniri
100 g rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı karaman kimyonu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber
300 g beyaz un
200 g sade yoğurt

Hazırlık

1. Lor peynirini yumurta, ılık süt, tuz ve kabartma tozuyla, büyük peynir topakları kalmayana kadar karıştır. 2. Telemea ya da burduf peynirini, rendelenmiş kaşarı, karaman kimyonunu, karabiberi ve pul biberi ekle. 3. Unu azar azar yedir. Hamur krep hamurundan daha koyu olmalı ama kaşıktan akmalı. 4. Waffle makinesini 5 dakika ısıt. Her waffle için ikişer kaşık hamur koy ve hepsini sırayla, toplam yaklaşık 24 dakika, kızarana kadar pişir. 5. Sade yoğurtla, sıcak ya da soğuk servis et.

Notlar

Artan waffle'ları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin; soğukken de ısıtmadan güzeldir. Yanına birkaç dilim taze domates koymak basit bir atıştırmalık olur. Lor peyniri çok suluysa hamurun fazla yumuşamaması için önce süzülmeye bırak. Telemea oldukça tuzlu olabilir; peynirin tadı keskinse karışımdaki tuzu 1/4 çay kaşığına indir. Tane karaman kimyonu öğütülmüş olandan daha belirgin olur ve aroması waffle'larda daha net kalır. Makineler farklı kızartır, bu yüzden süre partiden partiye biraz değişebilir. Glütensiz bir seçenek için 300 g glütensiz unlu pişirme karışımı kullanabilirsin. Yemek süt ürünleri, yumurta ve normal halinde gluten içerir.