Gofry serowe z kminkiem

Gofry serowe z kminkiem mają miękkie ciasto, rumienią się na złoto i pozostają delikatne w środku. Telemea lub ser burduf, starty żółty ser i nasiona kminku nadają im słony smak, a ja najbardziej lubię je na ciepło, z jogurtem naturalnym. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 29 minut. Łącznie: 49 minut. Porcje: 4. Około 580 kcal i 31 g białka na porcję.

Składniki

250 g twarogu
4 jajka
150 ml letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki telemei lub sera burduf
100 g startego żółtego sera
1 łyżeczka kminku
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki płatków chili
300 g mąki pszennej
200 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie

1. Wymieszaj twaróg z jajkami, letnim mlekiem, solą i proszkiem do pieczenia, aż znikną większe grudki sera. 2. Dodaj telemeę lub ser burduf, starty żółty ser, kminek, pieprz i płatki chili. 3. Stopniowo wsypuj mąkę. Ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe, ale spływać z łyżki. 4. Rozgrzewaj gofrownicę przez 5 minut. Na każdy gofr nałóż po dwie łyżki ciasta i piecz je kolejno, łącznie około 24 minut, aż się zarumienią. 5. Podawaj na ciepło lub na zimno, z jogurtem naturalnym.

Uwagi

Pozostałe gofry przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; na zimno też smakują dobrze, bez podgrzewania. Kilka plasterków świeżego pomidora to prosty dodatek. Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, najpierw go odsącz, żeby ciasto nie zrobiło się zbyt rzadkie. Telemea może być dość słona, więc zmniejsz ilość soli w cieście do 1/4 łyżeczki, jeśli ser ma intensywny smak. Cały kminek jest bardziej wyrazisty niż mielony, a jego aromat pozostaje w gofrach wyraźniejszy. Gofrownice różnie rumienią, więc czas może się nieco różnić między kolejnymi partiami. W wersji bezglutenowej możesz użyć 300 g bezglutenowej mieszanki mąk do wypieków. Danie zawiera nabiał, jajka oraz, w zwykłej wersji, gluten.