Waffle ai formaggi e ai semi di carvi

Il formaggio fresco di latte vaccino rende morbido l’impasto, mentre le waffle ai formaggi e ai semi di carvi diventano ben dorate e restano morbide al centro. La feta o il formaggio burduf, il formaggio a pasta semidura grattugiato e i semi di carvi danno loro il gusto sapido, e io le preferisco calde, con dello yogurt bianco a parte. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 29 minuti. Tempo totale: 49 minuti. Porzioni: 4. Circa 580 kcal e 31 g di proteine a porzione.

Ingredienti

250 g di formaggio fresco di latte vaccino
4 uova
150 ml di latte tiepido
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di feta o formaggio burduf
100 g di formaggio a pasta semidura grattugiato
1 cucchiaino di semi di carvi
1/4 di cucchiaino di pepe macinato
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino
300 g di farina bianca
200 g di yogurt bianco

Preparazione

1. Mescola il formaggio fresco con le uova, il latte tiepido, il sale e il lievito in polvere, finché non restano più grossi grumi di formaggio. 2. Aggiungi la feta o il formaggio burduf, il formaggio a pasta semidura grattugiato, i semi di carvi, il pepe e i fiocchi di peperoncino. 3. Incorpora la farina poco alla volta. L’impasto deve essere più denso di quello delle crêpe, ma colare dal cucchiaio. 4. Scalda la piastra per waffle per 5 minuti. Versa due cucchiai di impasto per ogni waffle e cuocile una alla volta, per circa 24 minuti in tutto, finché non sono ben dorate. 5. Servile calde o fredde, con yogurt bianco.

Note

Le waffle avanzate si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 3 giorni; sono buone anche fredde, senza riscaldarle. Accanto, qualche fetta di pomodoro fresco è uno spuntino semplice. Se il formaggio fresco è molto umido, lascialo scolare prima, così l’impasto non diventa troppo morbido. La feta può essere piuttosto salata, quindi riduci il sale nell’impasto a 1/4 di cucchiaino se il formaggio ha un sapore deciso. I semi di carvi interi si sentono più di quelli macinati e il loro aroma resta più intenso nelle waffle. Le piastre dorano in modo diverso, quindi la durata può variare leggermente da una cottura all’altra. Per una versione senza glutine, puoi usare 300 g di mix di farine senza glutine per dolci. Il piatto contiene latticini, uova e, nella versione consueta, glutine.