Waffles de queijo e alcarávia

Os waffles de queijo e alcarávia ficam com a massa macia, dourados por fora e tenros por dentro. O queijo telemea ou de burduf, o queijo flamengo ralado e as sementes de alcarávia dão-lhes um sabor salgado, e eu prefiro-os quentes, com iogurte natural a acompanhar. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 29 minutos. Tempo total: 49 minutos. Doses: 4. Cerca de 580 kcal e 31 g de proteínas por dose.

Ingredientes

250 g de queijo cottage
4 ovos
150 ml de leite morno
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo telemea ou de burduf
100 g de queijo flamengo ralado
1 colher de chá de alcarávia
1/4 de colher de chá de pimenta moída
1/4 de colher de chá de flocos de chili
300 g de farinha de trigo
200 g de iogurte natural

Preparação

1. Misture o queijo cottage com os ovos, o leite morno, o sal e o fermento em pó, até já não haver grumos grandes de queijo. 2. Junte o queijo telemea ou de burduf, o queijo flamengo ralado, a alcarávia, a pimenta e os flocos de chili. 3. Incorpore a farinha aos poucos. A massa deve ficar mais espessa do que a de crepes, mas cair da colher. 4. Aqueça a máquina de waffles durante 5 minutos. Coloque duas colheres de massa para cada waffle e cozinhe-os um de cada vez, durante cerca de 24 minutos no total, até ficarem dourados. 5. Sirva-os quentes ou frios, com iogurte natural.

Notas

Guarde os waffles que sobrarem num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias; frios também são bons, sem precisar de os aquecer. Algumas rodelas de tomate fresco são um acompanhamento simples. Se o queijo cottage estiver muito húmido, deixe-o escorrer primeiro, para a massa não ficar demasiado mole. O telemea pode ser bastante salgado, por isso reduza o sal da massa para 1/4 de colher de chá se o queijo tiver um sabor intenso. A alcarávia em grão é mais intensa do que a moída, e o seu aroma fica mais evidente nos waffles. As máquinas douram de maneira diferente, por isso o tempo pode variar um pouco de uma fornada para outra. Para uma versão sem glúten, pode usar 300 g de mistura de farinhas sem glúten para bolos. O prato contém laticínios, ovos e, na versão habitual, glúten.