Сырные вафли с тмином

Сырные вафли с тмином из-за творога получаются мягкими внутри и подрумяниваются до золотистой корочки. Телемеа или брынза бурдуф, тёртый сыр и семена тмина придают им солоноватый вкус, а я люблю их тёплыми, с натуральным йогуртом. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 29 минут. Общее время: 49 минут. Порций: 4. Примерно 580 ккал и 31 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г творога
4 яйца
150 мл тёплого молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки телемеи или брынзы бурдуф
100 г тёртого сыра
1 чайная ложка тмина
1/4 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки хлопьев чили
300 г белой муки
200 г натурального йогурта

Приготовление

1. Смешай творог с яйцами, тёплым молоком, солью и разрыхлителем, чтобы не осталось крупных комочков творога. 2. Добавь телемеа или брынзу бурдуф, тёртый сыр, тмин, перец и хлопья чили. 3. Постепенно вмешай муку. Тесто должно быть гуще, чем для блинов, но стекать с ложки. 4. Разогревай вафельницу 5 минут. Выкладывай по две столовые ложки теста на каждую вафлю и выпекай по очереди, примерно 24 минуты в общей сложности, пока они не подрумянятся. 5. Подавай тёплыми или холодными, с натуральным йогуртом.

Примечания

Оставшиеся вафли можно хранить в закрытой коробке в холодильнике до 3 дней; холодными их тоже можно есть, не разогревая. Несколько ломтиков свежего помидора рядом превратят их в простой перекус. Если творог очень влажный, сначала дай ему стечь, чтобы тесто не стало слишком жидким. Телемеа может быть довольно солёной, поэтому уменьши количество соли в тесте до 1/4 чайной ложки, если у сыра ярко выраженный солёный вкус. Цельный тмин чувствуется сильнее молотого, и его аромат в вафлях остаётся более отчётливым. Вафельницы подрумянивают по-разному, поэтому время может немного меняться от партии к партии. Для безглютенового варианта можно взять 300 г безглютеновой смеси для выпечки. В блюде есть молочные продукты, яйца и, в обычном варианте, глютен.