Patates püresi ile doldurulmuş karışık tart

Lezzetli bir patates püresi turtası hazırlamak için, patatesleri soyma işlemiyle başlamalıyız. Haşlama için uygun orta boy patatesler seçin. Soyduktan sonra, kirleri gidermek için soğuk akan suyun altında iyice yıkayın. Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin, su ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin, ardından kaynatın. Yumuşayana kadar kaynatın ve bir çatalın kolayca içine girmesine izin verin. Kaynadıktan sonra, suyunu süzün ve bir patates ezici ile püre haline getirin, pürüzsüz ve kremsi bir püre elde edene kadar. Pürenin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Bu arada, yumurta karışımını hazırlayın. Bir kasede birkaç yumurtayı ekşi krema ile çırpın, homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun. Yumurtalı karışımı patates püresinin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzeti artırmak için, rendelenmiş peynir, taze çekilmiş karışık biber, bir tutam muskat cevizi, biraz tatlı paprika ekleyin ve gerekirse bir tutam tuz ile ayarlayın.

Sonra, hamur yapraklarını hazırlayın. Her yaprağı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve fırın tepsisine kat kat yerleştirin. Hamur yapraklarıyla çalışırken, kurumasını ve kırılmasını önlemek için üzerlerini nemli bir pamuklu bezle örtmeyi unutmayın. Yaprakları dizdikten sonra, pürenin üzerine eşit şekilde dökün ve bir spatula ile nazikçe düzeltin.

Şimdi ek lezzetleri ekleme zamanı. Biberi ince şeritler halinde kesin, mantarları dilimleyin ve pastırmayı küpler halinde kesin. Bu malzemeleri tepsideki pürede katmanlar halinde yerleştirerek iştah açıcı bir görünüm oluşturun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartları düzenledikten sonra tepsiyi fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.

Turtayı fırından çıkardıktan sonra, üzerine parmesan peyniri rendeleyin ve peynirin eriyip lezzetli bir kabuk oluşturması için fırında birkaç dakika daha bekletin. Tarta sıcak veya soğuk, oda sıcaklığında servis edilebilir ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu kombinasyon damak tadını şımartacak ve her öğünde bir parça mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!