Ποικιλόμορφη τάρτα γεμιστή με πουρέ πατάτας

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα πουρέ πατάτας, θα πρέπει να ξεκινήσετε καθαρίζοντας τις πατάτες. Επιλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους που είναι κατάλληλες για βράσιμο. Αφού τις καθαρίσετε, πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια βράστε τις. Αφήστε τις να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και ένα πιρούνι να διεισδύσει εύκολα σε αυτές. Μόλις βράσουν, στραγγίστε τις και πολτοποιήστε τις με ένα πιεστήριο πατάτας μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ. Αφήστε τον πουρέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα αυγών. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μερικά αυγά με ξινή κρέμα, διασφαλίζοντας ότι έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε το μείγμα αυγών πάνω στον πουρέ πατάτας και ενσωματώστε καλά. Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε τριμμένο τυρί, φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, λίγο γλυκιά πάπρικα και, αν χρειαστεί, προσαρμόστε με μια πρέζα αλάτι.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα φύλλα ζύμης. Αλείψτε κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα σε στρώσεις στη φόρμα ψησίματος. Φροντίστε να καλύψετε τα φύλλα με μια υγρή βαμβακερή πετσέτα ενώ εργάζεστε μαζί τους για να αποφύγετε την ξήρανση και το σπάσιμο. Αφού τελειώσετε με την τοποθέτηση των φύλλων, ρίξτε τον πουρέ ομοιόμορφα πάνω τους και ισιώστε τον ελαφρά με μια σπάτουλα.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τις επιπλέον γεύσεις. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τις μανιτάρια σε φέτες και το μπέικον σε κύβους. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά σε στρώσεις πάνω από τον πουρέ στο ταψί, δημιουργώντας μια ελκυστική εμφάνιση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και, μόλις τελειώσετε με την τοποθέτηση των τάρτες, τοποθετήστε τη φόρμα στον φούνο. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

Αφού βγάλετε την πίτα από τον φούρνο, τρίψτε από πάνω παρμεζάνα και αφήστε την για λίγα λεπτά στον φούρνο, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα. Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου, και ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια σαλάτα. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!