マッシュポテトを詰めたアソートタルト
美味しいポテトピューレパイを作るには、まずジャガイモの皮をむく必要があります。茹でるのに適した中くらいのサイズのジャガイモを選んでください。皮をむいたら、冷たい流水の下で不純物を取り除くためにしっかりと洗います。ジャガイモを大きな鍋に入れ、水とひとつまみの塩を加え、沸騰させます。柔らかくなるまで茹で、フォークが簡単に刺さるようになるまで茹でます。茹でたら、水を切り、ポテトマッシャーを使って滑らかでクリーミーなピューレになるまでつぶします。ピューレが室温に冷えるまで待ちます。
その間に、卵の混合物を準備します。ボウルに卵を数個とサワークリームを入れ、均一な混合物になるまで混ぜます。卵の混合物をポテトピューレの上に加え、よく混ぜます。風味を引き立てるために、すりおろしたチーズ、挽きたてのミックスペッパー、ひとつまみのナツメグ、少しの甘いパプリカを加え、必要に応じて塩で調整します。
次に、パイシートを準備します。溶かしたバターで各シートを塗り、焼き型に層状に重ねます。作業中は、シートが乾燥して割れないように湿った綿のタオルで覆ってください。シートの重ね方が終わったら、ピューレを均等に流し入れ、スパチュラを使って軽く平らにします。
今は追加の風味を加える時です。ピーマンを細いストリップに切り、マッシュルームをスライスし、ベーコンを角切りにします。これらの材料を型のピューレの上に層状に配置し、食欲をそそる外観を作ります。オーブンを180度に予熱し、タルトの配置が終わったら型をオーブンに入れます。約25-30分焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。
オーブンからパイを取り出したら、上にパルメザンチーズをすりおろし、チーズが溶けて美味しいクラストを形成するまで数分間オーブンに戻します。パイは温かくても冷たくても、室温で提供でき、新鮮なサラダと素晴らしい組み合わせです。この組み合わせは味覚を喜ばせ、すべての食事に喜びをもたらします。いただきます！
材料: -400gのフィロ生地 -4-5個の新じゃがいも -150gのブラウンマッシュルーム -1個の赤ピーマン -1個の黄ピーマン -200gのスモークベーコン -200gのチーズ -50gのパルメザン -3個の卵 -1カップのサワークリーム -ナツメグ、ミックスペッパー、甘いパプリカ、塩 -飾り用のタイム -溶かしたバター
