Mantarlı tavuk köftesi

Çekici tavuk göğsü ve mantar köftesi tarifi

Tavuk göğsü ve mantar köftelerinin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu basit ve hızlı tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Köfteler, aile yemeği için mükemmel bir seçim veya hızlı bir öğle yemeği için idealdir, ancak bir kutlama yemeğinin de yıldızı olabilirler. Sulu bir doku ve cezbedici bir aromaya sahip olan bu köfteler, sağlıklı ve lezzetli bir yemeği sofraya getirmenin harika bir yoludur.

Köftelerin tarihi büyüleyicidir. Zamanla insanlar, bölgelerinde bulunan malzemeleri kullanarak çeşitli köfte çeşitleri oluşturmuşlardır. Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan bu modern tarif, çağdaş mutfakların uyum yeteneğini ve yaratıcılığını yansıtır. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g tavuk göğsü (derisiz ve kemiksiz)
- 10 mantar (tercihen şampiyon, ancak başka türler de kullanılabilir)
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 1-2 yemek kaşığı baharat (tuz, karabiber, paprika, isteğe bağlı otlar)
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 500 g patates (püre için)
- 1 küçük kereviz (isteğe bağlı, salata için)
- 1 havuç (isteğe bağlı, salata için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tavuk göğsünü yağ ve deriden arındırarak temizleyin. Daha kolay işlemek için küçük parçalara kesin. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Daha ince bir doku isterseniz, ince doğrayabilirsiniz.

2. Malzemelerin öğütülmesi:
Tavuk göğsü ve mantarları öğütmek için bir mutfak robotu kullanın. Bunları robotun kabına koyun ve homojen ama çok ince olmayan bir karışım elde edene kadar işleyin. Bu, köftelerin hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Karışımın hazırlanması:
Tavuk ve mantar karışımını büyük bir kaseye aktarın. Yumurtayı, ince doğranmış (veya ezilmiş) sarımsakları, unu ve baharatları ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle (ellerinizin temiz olduğundan emin olun) iyice karıştırın. Karışım hafif yapışkan olmalı ve kolayca şekil alabilmelidir. Çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.

4. Köftelerin şekillendirilmesi:
Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın. İstediğiniz boyutta köfteler oluşturun (genellikle ceviz büyüklüğünde ideal). Dışının daha çıtır olmasını isterseniz, biraz daha yassı yapabilirsiniz.

5. Köftelerin kızartılması:
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyin, kalabalık yapmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Çok erken çevirmemek önemlidir, böylece kırılmalarını önlersiniz. Köfteleri fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

6. Patates püresinin hazırlanması:
Bu arada, patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Süzün ve tereyağı ve süt ile (isteğe bağlı) püre haline getirin.

7. Kereviz ve havuç salatasının hazırlanması:
Kerevizi ve havucu temizleyin, ardından ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Bir kasede karıştırın ve biraz mayonez veya yoğurt, tuz ve karabiber ekleyin.

Servis önerileri:
Köfteler sıcak olarak, patates püresi ve kereviz-havuç salatası ile servis edilir. Bir çorba kaşığı domates sosu veya taze yeşil salata ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Bu yemeği eşlik edecek önerilen içecek, bir bardak taze portakal suyu veya ferahlatıcı bir limonata olacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Denemek isterseniz, köfte karışımına taze otlar ekleyebilirsiniz, örneğin maydanoz veya dereotu.
- Köfteler birkaç saat önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, daha sağlıklı olması için kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
- Bu köfteler çok yönlü olabilir. Tavuk göğsünü hindi eti veya sebze veya tofu kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350
- Protein: 30 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Yağ: 10 g

Sıkça sorulan sorular:
1. Konserve mantar kullanabilir miyim?
Daha iyi bir doku için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak elinizde yoksa konserve mantar kullanılabilir.

2. Köfteleri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Köfteleri 180°C'de fırında 20-25 dakika pişirebilir, pişirme süresinin ortasında çevirerek yapabilirsiniz.

3. Köfteler dondurulabilir mi?
Evet, çiğ köfteler dondurulabilir. Bir tepsiye yerleştirip dondurun, ardından dondurucu poşetine aktarın. Kullanmak istediğinizde, dondurucudan çıkarıp doğrudan kızartabilirsiniz.

Bu tavuk göğsü ve mantar köftesi tarifini beğendiğinizi umarım! Basit ama lezzet dolu bir tarif, ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle memnun edecektir. Afiyet olsun!