Almôndegas de frango com cogumelos

Receita cativante de almôndegas de peito de frango com cogumelos

Bem-vindos ao mundo das deliciosas almôndegas de peito de frango com cogumelos! Esta receita simples e rápida certamente se tornará uma das suas preferidas. As almôndegas são uma escolha perfeita para um jantar em família ou para um almoço rápido, mas também podem ser as estrelas de uma refeição festiva. Com uma textura suculenta e um aroma tentador, estas almôndegas são uma excelente maneira de trazer à mesa uma comida saudável e saborosa.

A história das almôndegas é fascinante. Ao longo do tempo, as pessoas criaram diversas versões de almôndegas, usando os ingredientes disponíveis em sua região. Esta receita moderna, com peito de frango e cogumelos, reflete a adaptabilidade e a criatividade da cozinha contemporânea. Vamos começar a nossa jornada culinária!

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de peito de frango (sem pele e osso)
- 10 cogumelos (de preferência champignon, mas outros tipos também podem ser usados)
- 1 ovo
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1-2 colheres de sopa de temperos (sal, pimenta, páprica, ervas aromáticas a gosto)
- Óleo para fritar (de preferência óleo de girassol ou azeite)
- 500 g de batatas (para purê)
- 1 aipo pequeno (opcional, para salada)
- 1 cenoura (opcional, para salada)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece limpando o peito de frango de qualquer gordura ou pele. Corte-o em pedaços menores para facilitar o processamento. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Se desejar uma textura mais fina, você pode picá-los bem.

2. Moagem dos ingredientes:
Use um processador de alimentos para moer o peito de frango e os cogumelos. Coloque-os no recipiente do processador e processe até obter uma mistura homogênea, mas não muito fina. Isso garantirá que as almôndegas tenham uma textura agradável.

3. Preparação da mistura:
Transfira a mistura de frango e cogumelos para uma tigela grande. Adicione o ovo, os dentes de alho picados (ou espremidos), a farinha e os temperos. Misture bem com uma espátula ou com as mãos (certifique-se de que as mãos estejam limpas). A mistura deve ser ligeiramente pegajosa e fácil de moldar. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.

4. Moldagem das almôndegas:
Umedeça as mãos com água para evitar que a mistura grude. Modele as almôndegas no tamanho desejado (geralmente, o tamanho de uma noz é ideal). Você pode achatá-las um pouco mais se preferir uma crocância maior por fora.

5. Fritura das almôndegas:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas à frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Frite por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não virá-las muito cedo para evitar que se quebrem. Retire as almôndegas para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Preparação do purê de batatas:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água com sal até que fiquem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e amasse junto com manteiga e leite (a gosto) até obter um purê cremoso.

7. Preparação da salada de aipo e cenoura:
Limpe o aipo e a cenoura, depois corte-os em tiras finas ou rale. Misture em uma tigela e adicione um pouco de maionese ou iogurte, sal e pimenta a gosto.

Sugestões de servir:
As almôndegas são servidas quentes, acompanhadas do purê de batatas e da salada de aipo com cenoura. Você também pode adicionar uma colher de molho de tomate ou uma salada verde fresca para um toque extra de sabor. Uma bebida recomendada para acompanhar esta refeição seria um copo de suco de laranja fresco ou uma limonada refrescante.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar, pode adicionar ervas frescas à mistura das almôndegas, como salsinha ou endro.
- As almôndegas podem ser preparadas algumas horas antes e armazenadas na geladeira. Quando estiver pronto para servir, você pode fritá-las ou assá-las no forno para torná-las mais saudáveis.
- Essas almôndegas podem ser muito versáteis. Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou uma versão vegetariana, usando legumes ou tofu.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 40 g
- Gorduras: 10 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cogumelos enlatados?
Recomenda-se usar cogumelos frescos para uma melhor textura, mas se você não tiver à mão, os cogumelos enlatados podem ser usados.

2. Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas?
Você pode assar as almôndegas no forno a 180°C por 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento.

3. As almôndegas podem ser congeladas?
Sim, as almôndegas cruas podem ser congeladas. Coloque-as em uma assadeira e congele, em seguida, transfira-as para um saco de congelamento. Quando quiser usá-las, frite-as diretamente do congelador.

Espero que você tenha gostado desta receita de almôndegas de peito de frango com cogumelos! É uma receita simples, mas cheia de sabor, que certamente encantará sua família e amigos. Bom apetite!