Hühnchenfrikadellen mit Pilzen

Fesselndes Rezept für Hähnchenbrust- und Pilzbällchen

Willkommen in der Welt der köstlichen Hähnchenbrust- und Pilzbällchen! Dieses einfache und schnelle Rezept wird sicherlich eines Ihrer Favoriten werden. Die Bällchen sind eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein schnelles Mittagessen, können aber auch die Stars eines festlichen Mahls sein. Mit einer saftigen Textur und einem verlockenden Aroma sind diese Bällchen eine hervorragende Möglichkeit, ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen.

Die Geschichte der Bällchen ist faszinierend. Im Laufe der Zeit haben die Menschen verschiedene Varianten von Bällchen kreiert, indem sie die in ihrer Region verfügbaren Zutaten verwendet haben. Dieses moderne Rezept mit Hähnchenbrust und Pilzen spiegelt die Anpassungsfähigkeit und Kreativität der zeitgenössischen Küche wider. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Gesamtvorbereitungszeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen)
- 10 Pilze (vorzugsweise Champignons, aber auch andere Sorten können verwendet werden)
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter nach Wahl)
- Öl zum Frittieren (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 500 g Kartoffeln (für das Püree)
- 1 kleine Sellerie (optional, für den Salat)
- 1 Karotte (optional, für den Salat)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust von Fett oder Haut zu befreien. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke, um die Verarbeitung zu erleichtern. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie sie auch fein hacken.

2. Zerkleinern der Zutaten:
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Hähnchenbrust und die Pilze zu zerkleinern. Geben Sie sie in die Schüssel der Maschine und pürieren Sie sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, aber nicht zu fein. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen eine angenehme Textur haben.

3. Zubereitung der Mischung:
Übertragen Sie die Mischung aus Hähnchen und Pilzen in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, die fein gehackten (oder gepressten) Knoblauchzehen, das Mehl und die Gewürze hinzu. Gut mit einem Spatel oder mit den Händen vermischen (stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber sind). Die Mischung sollte leicht klebrig und leicht formbar sein. Wenn sie zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

4. Formen der Bällchen:
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt. Formen Sie die Bällchen in der gewünschten Größe (in der Regel ist eine Walnussgröße ideal). Sie können sie etwas flacher machen, wenn Sie eine knusprigere Außenseite bevorzugen.

5. Frittieren der Bällchen:
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Bällchen in die Pfanne hinzu, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, sie nicht zu früh zu wenden, um ein Brechen zu vermeiden. Nehmen Sie die Bällchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. Zubereitung des Kartoffelpürees:
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Lassen Sie sie abtropfen und pürieren Sie sie zusammen mit Butter und Milch (nach Geschmack), bis Sie ein cremiges Püree erhalten.

7. Zubereitung des Sellerie- und Karottensalats:
Reinigen Sie den Sellerie und die Karotte, schneiden Sie sie dann in dünne Streifen oder reiben Sie sie. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie etwas Mayonnaise oder Joghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Serviervorschläge:
Die Bällchen werden warm serviert, zusammen mit dem Kartoffelpüree und dem Sellerie-Karottensalat. Sie können auch einen Löffel Tomatensauce oder einen frischen grünen Salat für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Ein empfohlenes Getränk, um diese Mahlzeit zu begleiten, wäre ein Glas frischer Orangensaft oder eine erfrischende Limonade.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie frische Kräuter in die Bällchenmischung hinzufügen, wie Petersilie oder Dill.
- Die Bällchen können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, können Sie sie braten oder im Ofen backen, um eine gesündere Option zu erhalten.
- Diese Bällchen können sehr vielseitig sein. Sie können die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder eine vegetarische Option mit Gemüse oder Tofu ersetzen.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 350
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fette: 10 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Dosenpilze verwenden?
Es wird empfohlen, frische Pilze für eine bessere Textur zu verwenden, aber wenn Sie keine zur Hand haben, können auch Dosenpilze verwendet werden.

2. Wie kann ich die Bällchen weniger fettig machen?
Sie können die Bällchen im Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten lang backen und sie zur Hälfte der Garzeit wenden.

3. Können die Bällchen eingefroren werden?
Ja, rohe Bällchen können eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Tablett und frieren Sie sie ein, und übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie sie verwenden möchten, braten Sie sie direkt aus dem Gefrierfach.

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept für Hähnchenbrust- und Pilzbällchen gefallen! Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Ihre Familie und Freunde sicherlich begeistern wird. Guten Appetit!