Krem peynirli brusketalar

Krem peynirli brusketalar, ekmeğin kenarları kızarana ve peynir eriyene kadar 170°C'de pişirilir. Acı biberli kremaya karıştırılan telemea, Romanya'ya özgü tuzlu bir peynir, onlara tuzlu ve hafif acı bir katman verir; domatesler ve biberler de ince dilimlenip üzerine dizilir. Daha belirgin bir tadı olduğu için graham ekmeği değil, tam tahıllı ekmek kullanıyorum. Hazırlama: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 550 kcal ve 24 g protein.

Malzemeler

4 dilim tam tahıllı veya graham ekmeği (140 g)
100 g acı biber aromalı krem peynir
50 g Romanya telemea peyniri
2 orta boy domates (300 g)
60 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kuru dereotu
Farklı renklerde 2 dolmalık biber (200 g)
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Fırını 170°C'ye ayarlayıp 10 dakika ısıt ve bir tepsiye pişirme kâğıdı ser. 2. Krem peyniri ezilmiş telemea, tuz ve karabiberle karıştır. Domatesleri ve biberleri yıka, ince dilimler halinde kes. 3. Karışımı 4 dilim ekmeğin üzerine sürüp tepsiye diz. Her birinin üzerine bir dilim domates koy, rendelenmiş peyniri ve kuru dereotunu serpiştir, ardından biber dilimlerini ekle. 4. Ekmeklerin kenarları kızarana ve peynir eriyene kadar 10-15 dakika pişir.

Notlar

Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilirler ama ekmek yumuşar, bu yüzden fırından yeni çıktıklarında daha güzeller. Daha yoğun dokulu tam tahıllı ekmek üst malzemeleri iyi taşır; ince dilimler domateslerin altında daha çabuk yumuşar. Domatesler çok suluysa ekmeğin üzerine koymadan önce dilimleri kâğıt havluyla kurula. Telemea çok tuzluysa karışıma yalnızca bir tutam tuz koy ve ekmeğe sürmeden önce tadına bak. Üst malzemeleri görünen sıcak bir sandviç gibi, yanında sade bir yeşil salatayla servis edebilirsin. Acısız bir seçenek için acı biberli kremayı 100 g sade krem peynirle değiştir. Gluten ve süt ürünleri içerir.