Μπρουσκέτες με κρέμα τυριού

Οι μπρουσκέτες με κρέμα τυριού ψήνονται στους 170°C, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του ψωμιού και να λιώσει το τυρί. Η telemea, ένα αλμυρό ρουμανικό τυρί, ανακατεμένη με την κρέμα τυριού με τσίλι, τους δίνει μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη στρώση, ενώ οι ντομάτες και οι πιπεριές μπαίνουν από πάνω, κομμένες σε λεπτές φέτες. Εγώ προτιμώ ψωμί ολικής άλεσης, όχι τύπου graham, γιατί έχει πιο έντονη γεύση. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 550 kcal και 24 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης ή τύπου graham (140 g)
100 g τυρί κρέμα με γεύση τσίλι
50 g ρουμανικό τυρί telemea
2 μέτριες ντομάτες (300 g)
60 g τριμμένο τυρί
1 κουταλάκι αποξηραμένος άνηθος
2 πιπεριές διαφορετικού χρώματος (200 g)
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C για 10 λεπτά και στρώσε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 2. Ανακάτεψε το τυρί κρέμα με την τριμμένη telemea, το αλάτι και το πιπέρι. Πλύνε τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόψε τες σε λεπτές φέτες. 3. Άπλωσε το μείγμα στις 4 φέτες ψωμιού και τοποθέτησέ τες στο ταψί. Βάλε από μία φέτα ντομάτας σε καθεμία, πασπάλισε με το τριμμένο τυρί και τον αποξηραμένο άνηθο και πρόσθεσε τις φέτες πιπεριάς. 4. Ψήσε τις μπρουσκέτες για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του ψωμιού και να λιώσει το τυρί.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, αλλά το ψωμί μαλακώνει, οπότε είναι καλύτερες μόλις βγουν από τον φούρνο. Το πιο πυκνό ψωμί ολικής άλεσης κρατάει καλά τα υλικά από πάνω, ενώ οι λεπτές φέτες μαλακώνουν πιο γρήγορα κάτω από τις ντομάτες. Αν οι ντομάτες έχουν πολλά υγρά, σκούπισε τις φέτες με χαρτί κουζίνας πριν τις βάλεις στο ψωμί. Αν η telemea είναι πολύ αλμυρή, βάλε μόνο μια πρέζα αλάτι στο μείγμα και δοκίμασέ το πριν το απλώσεις. Μπορείς να τις σερβίρεις δίπλα σε μια απλή πράσινη σαλάτα, σαν ζεστό σάντουιτς με τη γέμιση να φαίνεται. Για μια εκδοχή χωρίς καυτερή γεύση, αντικατάστησε την κρέμα τυριού με τσίλι με 100 g απλό τυρί κρέμα. Περιέχουν γλουτένη και γαλακτοκομικά.