क्रीम चीज़ वाली ब्रुशेटा

क्रीम चीज़ वाली ब्रुशेटा को 170°C पर तब तक बेक किया जाता है, जब तक ब्रेड के किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पिघल न जाए। चिली क्रीम में मिली टेलेमेआ चीज़ इसे नमकीन और हल्का तीखा स्वाद देती है, जबकि ऊपर पतले कटे टमाटर और शिमला मिर्च रखे जाते हैं। मैं ग्राहम ब्रेड की जगह होल व्हीट ब्रेड चुनती हूँ, क्योंकि इसका स्वाद ज़्यादा गहरा होता है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 550 kcal और 24 g प्रोटीन।

सामग्री

4 स्लाइस होल व्हीट या ग्राहम ब्रेड (140 g)
100 g चिली फ्लेवर क्रीम चीज़
50 g टेलेमेआ चीज़
2 मध्यम टमाटर (300 g)
60 g कद्दूकस किया हुआ चीज़
1 छोटा चम्मच सूखा डिल
अलग-अलग रंगों की 2 शिमला मिर्च (200 g)
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 170°C पर 10 मिनट तक गर्म करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. क्रीम चीज़ में दरदरी की हुई टेलेमेआ चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। टमाटर और शिमला मिर्च धोकर पतले स्लाइस काट लें। 3. इस मिश्रण को ब्रेड के 4 स्लाइस पर फैलाएँ और उन्हें ट्रे में रखें। हर स्लाइस पर टमाटर का एक स्लाइस रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और सूखा डिल छिड़कें, फिर शिमला मिर्च के स्लाइस डालें। 4. ब्रुशेटा को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक ब्रेड के किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पिघल न जाए।

नोट्स

इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ब्रेड नरम पड़ जाती है, इसलिए ओवन से ताज़ा निकली हुई ही बेहतर लगती हैं। गाढ़ी होल व्हीट ब्रेड ऊपर की टॉपिंग को अच्छी तरह संभालती है; पतले स्लाइस टमाटरों के नीचे जल्दी नरम पड़ जाते हैं। अगर टमाटर बहुत रसीले हों, तो ब्रेड पर रखने से पहले स्लाइस को पेपर टॉवल से हल्का पोंछ लें। अगर टेलेमेआ चीज़ बहुत नमकीन हो, तो मिश्रण में बस एक चुटकी नमक डालें और फैलाने से पहले चख लें। इन्हें ऊपर की टॉपिंग दिखाते हुए गरम सैंडविच की तरह एक साधारण हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं। कम तीखेपन वाले विकल्प के लिए चिली क्रीम की जगह 100 g सादी क्रीम चीज़ लें। इनमें ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद हैं।