Kıymalı domates soslu doldurulmuş patatesler

Kıyma ve domates sosu ile doldurulmuş patatesler, aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim olan lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Bu klasik tarif, nesiller boyu sevilmiştir ve her malzemeyi değerlendirmek ve lezzetli bir yemek oluşturmak için mükemmel bir yoldur. O halde, mutfak dünyasına adım atalım ve bu lezzetli ve besleyici doldurulmuş patatesleri birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Patatesler için:
- 2 büyük beyaz patates
- 500 g kıyma (domuz eti)
- 1 kırmızı soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 biber
- 50 ml zeytinyağı
- tuz, damak tadına göre
- karabiber, damak tadına göre
- kekik, damak tadına göre
- fesleğen, damak tadına göre
- 2 yumurta
- 2 diş sarımsak
- mozzarella (üst için)

Sos için:
- 750 g sebzeli domates püresi
- 500 ml su
- taze fesleğen yaprakları
- 1 tatlı kaşığı şeker
- tuz, damak tadına göre
- karabiber, damak tadına göre
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 dal biberiye
- 1/2 demet taze dereotu
- 1/2 demet taze maydanoz
- 30 g rendelenmiş parmesan peyniri

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kaynayan su dolu bir tencereye koyun ve tuz ile bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Şeker, patateslere hafif bir tatlılık katacak ve onları daha lezzetli hale getirecektir. 10-15 dakika kadar haşlayın, patatesler hafif yumuşak olmalı, ama tamamen pişmemelidir. Sonrasında sudan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

2. Harcı hazırlama: Patateslerin kabuklarını soyun ve enlemesine ikiye kesin. İçini bir tatlı kaşığı ile oyarak 1-2 mm kalınlığında bir kabuk bırakın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış kırmızı soğan, havuç, maydanoz kökü ve biberi küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin. Aşırı kavrulmayı önlemek için birkaç damla su ekleyin. Sebzeler yumuşadığında, kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın, karışımın tavaya yapışmamasına dikkat edin. Karışımın soğumasını bekleyin.

3. Harcı tamamlama: Karışım soğuduktan sonra, yumurtaları ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Şimdi, oyarak çıkardığınız patatesleri bu lezzetli harçla doldurma zamanı, iyi doldurduğunuzdan emin olun.

4. Sosu hazırlama: Başka bir tavada zeytinyağını ezilmiş sarımsak dişleri ve fesleğen yaprakları ile ısıtın. Sarımsak aroması yayıldıktan sonra, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak su ekleyin ve sosu 10 dakika kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve şeker ile tatlandırın, ardından doldurulmuş patatesleri ve fazladan harcı, ayrıca oyarak çıkardığınız patateslerin içini küp küp doğrayarak ekleyin. Ekstra aroma için bir dal biberiye ekleyin.

5. Pişirme: Karışımı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına 15 dakika koyun. Son 5 dakikada, patateslerin üzerine güzelce erimesi için rendelenmiş mozzarella serpin.

6. Servis: Fırından çıkan yemeği biraz soğumaya bırakın. Üzerine rendelenmiş parmesan ve ince doğranmış yeşillik (dereotu ve maydanoz) serpin, tazelik katmak için. Bu yemek, yanında taze bir salata, nar veya bitki çayı gibi bir serinletici içecek ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Patates seçimi: Eşit pişen ve kolayca oyulabilen büyük beyaz patatesleri tercih edin.
- Kıyma: Tercihlere bağlı olarak sığır veya tavuk eti ile deneyebilirsiniz.
- Sebzeler: İsteğe bağlı olarak kabak veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyin.
- Varyasyonlar: Bu tarifi sebze ile doldurulmuş bir versiyona dönüştürebilirsiniz, et yerine doğranmış sebzeler ve peynir kullanarak.

Besin faydaları:
Bu yemek, et ve sebzeler sayesinde mükemmel bir protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, patatesler karmaşık karbonhidratlar ve B grubu vitaminleri için iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, mozzarella'yı feta veya keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz, daha belirgin bir tat için.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş patatesler, kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıvrak dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Bu doldurulmuş patatesler, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir ya da soğuk günlerde bir parça konfor eklemek için harika bir alternatiftir. Her lokmanın tadını çıkarmanızı ve bu lezzetli tarifle misafirlerinizi etkilemenizi dilerim!