Картофель, фаршированный мясным фаршем в томатном соусе

Картошка, фаршированная мясом и томатным соусом, является вкусным и утешительным выбором, идеальным для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Этот классический рецепт любим многими поколениями и является отличным способом использовать каждый ингредиент и создать вкусное блюдо. Итак, давайте погрузимся в кулинарный мир и вместе узнаем, как приготовить эти вкусные и питательные фаршированные картошки.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для картошки:
- 2 крупных белых картофелины
- 500 г свиного фарша
- 1 красный лук
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 болгарский перец
- 50 мл оливкового масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- тимьян по вкусу
- базилик по вкусу
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- моцарелла (для посыпки)

Для соуса:
- 750 г томатной пасты с овощами
- 500 мл воды
- свежие листья базилика
- 1 чайная ложка сахара
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 веточка розмарина
- 1/2 пучка свежего укропа
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 30 г тертого пармезана

Приготовление шаг за шагом:

1. Варка картошки: Начните с того, что тщательно промойте картошку под холодной водой. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой и добавьте соль и чайную ложку сахара. Сахар добавит картошке немного сладости, делая ее еще более вкусной. Варите 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими, но не полностью готовыми. Затем вытащите их из воды и оставьте остывать.

2. Приготовление начинки: Очистите картошку от кожуры и разрежьте пополам, поперек. Используйте чайную ложку, чтобы выдолбить внутренность, оставив стенки толщиной 1-2 мм. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный красный лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец, все нарезанные мелким кубиком. Добавьте несколько капель воды, чтобы избежать чрезмерного жарения. Когда овощи станут мягкими, добавьте фарш и хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем и тимьяном, следя за тем, чтобы смесь не прилипала к сковороде. Дайте начинке остыть.

3. Завершение начинки: Как только смесь остынет, добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Теперь пришло время наполнить выдолбленные картошки этой вкусной начинкой, убедившись, что они хорошо наполнены.

4. Приготовление соуса: На другой сковороде разогрейте оливковое масло вместе с раздавленными зубчиками чеснока и листьями базилика. После того как чеснок отдаст аромат, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте горячую воду и дайте соусу покипеть 10 минут. Приправьте солью, перцем и сахаром, затем добавьте фаршированные картошки и излишки начинки, а также мякоть выдолбленных картошек, нарезанную кубиками. Добавьте веточку розмарина для дополнительного аромата.

5. Запекание: Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут. За 5 минут до окончания посыпьте тертой моцареллой сверху, чтобы она красиво расплавилась.

6. Подача: После того как блюдо выйдет из духовки, дайте ему немного остыть. Посыпьте тертым пармезаном и мелко нарезанными зелеными травами (укропом и петрушкой) сверху для дополнительной свежести. Это блюдо можно подавать с свежим салатом, гранатом или освежающим напитком, таким как травяной чай.

Практические советы:
- Выбор картошки: Выбирайте крупные белые картошки, которые варятся равномерно и легко выдолбливаются.
- Фарш: Вы можете экспериментировать с говяжьим или куриным фаршем, в зависимости от предпочтений.
- Овощи: Добавляйте и другие овощи по вкусу, такие как кабачки или грибы.
- Вариации: Вы можете превратить этот рецепт в вегетарианский, используя нарезанные овощи и сыр вместо мяса.

Польза для здоровья:
Это блюдо является отличным источником белка и клетчатки благодаря мясу и овощам. Кроме того, картошка является хорошим источником сложных углеводов и витаминов группы B.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете заменить моцареллу фетой или козьим сыром для более яркого вкуса.
- Как я могу хранить остатки? Фаршированные картошки можно хранить в холодильнике, накрытыми, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Эти фаршированные картошки являются идеальным выбором для семейного ужина или для добавления капли уюта в холодные дни. Желаю вам насладиться каждым кусочком и впечатлить своих гостей этим вкусным рецептом!