Batatas recheadas com carne moída em molho de tomate

Batatas recheadas com carne moída e molho de tomate são uma escolha deliciosa e reconfortante, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Esta receita clássica é amada por gerações, sendo uma excelente maneira de aproveitar cada ingrediente e criar um prato saboroso. Então, vamos nos aventurar no mundo culinário e descobrir juntos como preparar estas batatas recheadas, saborosas e nutritivas.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para as batatas:
- 2 batatas brancas grandes
- 500 g de carne de porco moída
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 1 raiz de salsa
- 1 pimentão
- 50 ml de azeite de oliva
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- tomilho, a gosto
- manjericão, a gosto
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- mozzarella (para cobertura)

Para o molho:
- 750 g de molho de tomate com legumes
- 500 ml de água
- folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 raminho de alecrim
- 1/2 maço de endro fresco
- 1/2 maço de salsa fresca
- 30 g de queijo parmesão ralado

Preparação passo a passo:

1. Cozinhando as batatas: Comece lavando bem as batatas em água fria. Coloque-as em uma panela com água fervente e adicione sal e uma colher de chá de açúcar. O açúcar adicionará um toque de doçura às batatas, tornando-as ainda mais saborosas. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, até que estejam levemente macias, mas não completamente cozidas. Em seguida, retire-as da água e deixe esfriar um pouco.

2. Preparando o recheio: Descasque as batatas e corte-as ao meio, transversalmente. Use uma colher de chá para escavar o interior, deixando uma casca de 1-2 mm de espessura. Em uma frigideira, adicione azeite de oliva e refogue a cebola roxa picada, a cenoura, a raiz de salsa e o pimentão, todos cortados em cubos pequenos. Adicione algumas gotas de água para evitar que os vegetais queimem. Quando os vegetais estiverem macios, adicione a carne moída e misture bem. Tempere com sal, pimenta e tomilho, tomando cuidado para que a mistura não grude na frigideira. Deixe a mistura esfriar.

3. Finalizando o recheio: Assim que a mistura esfriar, incorpore os ovos e misture bem para obter uma composição uniforme. Agora é hora de rechear as batatas escavadas com este delicioso recheio, garantindo que estejam bem carregadas.

4. Preparando o molho: Em outra frigideira, aqueça o azeite de oliva junto com os dentes de alho amassados e as folhas de manjericão. Depois que o alho liberar seu aroma, adicione o molho de tomate e misture bem. Complete com água quente e deixe o molho ferver por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e açúcar, e em seguida adicione as batatas recheadas e o excesso de recheio, bem como a polpa das batatas escavadas, cortada em cubos. Adicione um raminho de alecrim para um toque extra de sabor.

5. Assando: Transfira a mistura para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, polvilhe queijo mozzarella ralado por cima das batatas para que derreta bem.

6. Servindo: Após retirar o prato do forno, deixe esfriar um pouco. Polvilhe queijo parmesão ralado e ervas finas picadas (endro e salsa) por cima, para um toque de frescor. Este prato pode ser servido com uma salada fresca, uma romã ou uma bebida refrescante, como chá de ervas.

Dicas práticas:
- Escolha das batatas: Opte por batatas brancas grandes, que cozinham uniformemente e são fáceis de escavar.
- Carne moída: Você pode experimentar com carne de boi ou frango, dependendo das preferências.
- Legumes: Adicione outros legumes a gosto, como abobrinha ou cogumelos.
- Variações: Você pode transformar esta receita em uma versão vegetariana, usando legumes picados e queijo em vez de carne.

Benefícios nutricionais:
Este prato é uma excelente fonte de proteínas e fibras devido à carne e aos vegetais. Além disso, as batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos e vitaminas do grupo B.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode substituir a mozzarella por feta ou queijo de cabra para um sabor distinto.
- Como posso armazenar as sobras? As batatas recheadas podem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.

Essas batatas recheadas são uma escolha perfeita para uma refeição em família ou para adicionar um toque de conforto em dias mais frios. Desejo que você aproveite cada garfada e impressione seus convidados com esta receita deliciosa!