Ispanaklı börek

Ispanaklı Tart Tarifi – Yeşil Bir Lezzet

Ispanaklı tart, sebzelerin hafif tadını hamurun çıtır dokusuyla birleştiren bir yemektir ve lezzet dolu bir mutfak deneyimi sunar. Bu tarif, hafif bir öğle yemeği, aile yemeği veya bir partide misafirlere etki bırakmak için idealdir. Basit malzemeler ve erişilebilir bir teknik ile her adım sizi lezzetli bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. Ayrıca, ıspanaklı tart sağlıklı bir seçimdir; vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve masanıza bir parça yeşillik katacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler:

Hamur için:
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Ilık su (yaklaşık 100 ml, ama yavaşça ekleyin)

İç harcı için:
- 1 kg ıspanak (taze veya dondurulmuş)
- 1 beyaz soğan
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 6 yumurta
- 200 g tuzlu beyaz peynir (ince rendelenmiş)

Hazırlık adımları:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir kasede, unu kuru maya ve tuz ile birleştir. Zeytinyağını ekle ve karıştırmaya başla. Ilık suyu yavaşça eklemeye başla, hamuru yoğururken avuç içinle yoğur. Elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğur. Hamur hafif yapışkan olmalı ama aşırı olmamalıdır. Kaseyi temiz bir havluyla ört ve hamurun kabarması için 20 dakika sıcak bir yerde beklet.

2. İç harcın hazırlanması:
Bir tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıt. İnce doğranmış soğanı ekle ve şeffaflaşana kadar kavur. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsan, iyi bir şekilde çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin ol. Taze ıspanak kullanıyorsan, iyice yıka ve doğra. Ispanakları soğana ekle ve tamamen yumuşayana kadar sürekli karıştır. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Karışımın soğumasını bekle.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
İç harcı soğuduktan sonra, 2 yumurta ve rendelenmiş tuzlu beyaz peyniri ekleyip iyice karıştırarak homojen bir karışım elde et. Bu malzemeler iç harca kremsi bir doku ve lezzet katacaktır.

4. Tartın montajı:
Fırını 180°C'ye ısıt. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde aç. Tabakayı yağlı kağıt serili bir kalıba aktarırken kenarlarını iyi kapladığından emin ol. İç harcın fazla nemini emmesi için hamurun altına ince bir irmik tabakası serpiştir. Ispanaklı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde dağıt.

5. Dekorasyon oluşturma:
Kalan hamurdan bir rulo aç ve ikiye örerek tartın kenarına ve ortasına dekoratif bir desen oluştur, böylece tartı iki parçaya ayır.

6. Pişirme:
Yağlı kağıt serili kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştir ve tartı 30 dakika pişir. Bu süreden sonra kalıbı çıkar ve bir kaşık yardımıyla ıspanaklı iç harcın içine birkaç çukur aç. Her çukura bir yumurta kır ve ardından tartı tekrar fırına koyarak 15 dakika daha pişir, yumurtalar pişene ve hamur altın rengi alana kadar.

7. Servis:
Tartın kesmeden önce biraz soğumasını bekle. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Ispanağın iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde tart çok ıslak olur.
- Farklı bir tat katmak için feta veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, iç harca mantar veya mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 250 kcal
Protein: 12 g
Karbonhidrat: 20 g
Yağ: 15 g
Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, ancak iyi bir şekilde çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.
- Tartı ne kadar süre saklayabilirim? Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak fırından çıkar çıkmaz tüketilir.
- Ispanak ile başka hangi tarifleri yapabilirim? Ispanak çok yönlüdür; ıspanaklı pilav veya ıspanak çorbası gibi tarifler de yapabilirsiniz.

Bu ıspanaklı tart sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda basit ve sağlıklı tatları keşfetme fırsatıdır. O halde, aşçı önlüğünü giy ve mutfaktaki yaratıcılığını serbest bırak. Her dilim sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme getirecek!