Tarte aux épinards

Recette de Tarte aux Épinards – Un Délice Vert

La tarte aux épinards est un plat qui combine le goût délicat des légumes avec la texture croustillante de la pâte, offrant une expérience culinaire pleine de saveurs. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou même pour impressionner des invités lors d'une fête. Avec des ingrédients simples et une technique accessible, chaque étape vous rapprochera d'un résultat délicieux. De plus, la tarte aux épinards est un choix sain, riche en vitamines et minéraux, qui ajoutera une touche de verdure à vos tables.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 5 cuillères à soupe de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de sel
- Eau tiède (environ 100 ml, mais ajoutez progressivement)

Pour la garniture :
- 1 kg d'épinards (frais ou congelés)
- 1 oignon blanc
- Sel et poivre au goût
- 6 œufs
- 200 g de fromage telemea salé (râpé finement)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure sèche et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et commencez à mélanger. Commencez à ajouter progressivement l'eau tiède, en pétrissant avec la paume de votre main, comme pour la pâte à nouilles. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Elle doit être légèrement collante, mais pas excessivement. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud pour qu'elle gonfle.

2. Préparation de la garniture :
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils sont décongelés et bien égouttés. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et coupez-les. Ajoutez les épinards à l'oignon et mélangez constamment jusqu'à ce qu'ils ramollissent complètement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez refroidir le mélange.

3. Combinaison des ingrédients :
Une fois la garniture refroidie, ajoutez les 2 œufs et le fromage telemea salé râpé, en mélangeant bien pour uniformiser la composition. Ces ingrédients donneront à la garniture une texture crémeuse et un goût délicieux.

4. Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, étalez la pâte en une feuille mince. Transférez la feuille dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé, en veillant à bien couvrir les bords. Saupoudrez une fine couche de semoule au fond de la pâte pour absorber l'excès d'humidité de la garniture. Répartissez uniformément la garniture aux épinards sur la pâte.

5. Création de la décoration :
Étalez un morceau de pâte restante et tressez-le en deux, formant un motif décoratif autour du bord de la tarte et au centre, divisant ainsi la tarte en deux parties.

6. Cuisson :
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant 30 minutes. Après ce délai, retirez le moule et, à l'aide d'une cuillère, faites quelques creux dans la garniture aux épinards. Dans chaque creux, cassez un œuf, puis remettez la tarte au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la pâte ait pris une couleur dorée.

7. Service :
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés, sinon la tarte sera trop humide.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de fromage, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour ajouter une autre saveur.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez également ajouter des champignons ou d'autres légumes de saison à la garniture.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 250 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 20 g
Graisses : 15 g
Fibres : 2 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter.
- Combien de temps puis-je conserver la tarte ? Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais elle est meilleure consommée fraîchement sortie du four.
- Quelles autres recettes puis-je faire avec des épinards ? Les épinards sont polyvalents, vous pouvez également préparer un plat de riz aux épinards ou une soupe crémeuse d'épinards.

Cette tarte aux épinards est non seulement un plat délicieux, mais aussi une occasion d'explorer des saveurs simples et saines. Alors, enfilez votre tablier de chef et laissez libre cours à votre créativité en cuisine. Chaque tranche apportera un sourire sur le visage de vos proches !