Fırında sebzeli frittata

Fırında sebzeli frittata için sebzeler önce yumuşayana kadar soteleniyor; frittata fırında 12-15 dakikada pişip kıvam alıyor. Üzerinde beyaz peynir ve çeri domates var. Ortası yumuşak kalıyor, kenarları tutuyor, peynir hafifçe renk alıyor, domatesler yumuşayıp sebzelerin arasına suyunu bırakıyor. Küçük küpler yerine geniş dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 23 dakika. Toplam süre: 38 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 18 g protein.

Malzemeler

2 orta boy mantar (120 g)
1 küçük kabak (180 g)
1 orta boy havuç (100 g)
1 orta boy dolmalık biber (150 g)
1 orta boy soğan (150 g)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı sıvı yağ
3 yumurta
1 yemek kaşığı ekşi krema (15 g)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
100 g rendelenmiş beyaz peynir
100 g çeri domates

Hazırlık

1. Mantarları dilimleyin. Havuç ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın; kabağı da aynı şekilde doğrayın. 2. Tavada 2 yemek kaşığı yağı kızdırın ve sebzeleri yumuşayana kadar 8 dakika soteleyin. 3. Fırına dayanıklı bir kabı 1 çay kaşığı yağla yağlayıp sebzeleri içine alın. Yumurtaları ekşi krema, tuz, karabiber ve fesleğenle çırpın, ardından karışımı sebzelerin üzerine dökün. 4. Rendelenmiş beyaz peyniri serpin. Çeri domatesleri ikiye bölüp üzerine yerleştirin. Ortası kıvam alana kadar 180 °C'de 12-15 dakika pişirin.

Notlar

Yeşil salatayla servis edin. Dokusu, tavada çevrilen bir omletten çok kalın bir omlete yakındır. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve soğuk yenebilir. Dikkat edilmesi gereken alerjenler yumurta ve süt ürünleridir. Az çekirdekli, küçük ve sert bir kabak seçin; büyük olanı daha fazla su bırakabilir. Sebzeler tavada su salarsa tabanı sulanmasın diye suyu buharlaşana kadar ocakta tutun. Beyaz peynir çok tuzlu olabilir, bu yüzden yumurtalara tuz eklemeden önce tadına bakın.