Frittata cu legume la cuptor

Legumele se înmoaie înainte de cuptor; frittata cu legume se încheagă în 12-15 minute, cu telemea și roșii cherry deasupra. Mijlocul rămâne moale, marginile se prind, telemeaua prinde puțină culoare, iar roșiile se înmoaie și lasă suc printre legume. Eu o tai în felii late, nu în cuburi mici. Pregătire: 15 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 38 de minute. Porții: 2. Aproximativ 490 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ciuperci medii (120 g)
1 dovlecel mic (180 g)
1 morcov mediu (100 g)
1 ardei gras mediu (150 g)
1 ceapă medie (150 g)
2 linguri ulei
1 linguriță ulei
3 ouă
1 lingură smântână (15 g)
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1 linguriță busuioc uscat
100 g telemea rasă
100 g roșii cherry

Preparare

1. Feliază ciupercile. Curăță morcovul și ceapa, apoi taie-le cubulețe. Scoate semințele ardeiului și taie-l cubulețe; taie la fel dovlecelul. 2. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește legumele 8 minute, până se înmoaie. 3. Unge un vas yena cu 1 linguriță de ulei și pune legumele în el. Bate ouăle cu smântâna, sarea, piperul și busuiocul, apoi toarnă amestecul peste legume. 4. Presară telemeaua rasă. Taie roșiile cherry în jumătăți și așază-le deasupra. Coace la 180 °C timp de 12-15 minute, până se încheagă mijlocul.

Note

Servește-o cu salată verde; ca textură, e mai aproape de o omletă groasă decât de una întoarsă în tigaie. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile și poate fi mâncată rece. Ouăle și lactatele sunt alergenii de luat în calcul. Alege un dovlecel mic și ferm, cu puține semințe; unul mare poate lăsa mai multă apă. Dacă legumele lasă lichid în tigaie, mai ține-le pe foc până se evaporă, ca baza să nu fie apoasă. Telemeaua poate fi foarte sărată, așa că gust-o înainte să potrivești sarea din ouă.