Frittata aux légumes au four

Name: Frittata aux légumes au four
Ingredients: 2 champignons moyens (120 g); 1 petite courgette (180 g); 1 carotte moyenne (100 g); 1 poivron moyen (150 g); 1 oignon moyen (150 g); 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à café d’huile; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de crème fraîche (15 g); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de basilic séché; 100 g de telemea râpé; 100 g de tomates cerises

Apéritifs - Frittata aux légumes au four par Nadia N. - Recettes Recipia

Les légumes s’attendrissent avant de passer au four ; la frittata aux légumes au four prend en 12-15 minutes, avec du telemea, un fromage roumain en saumure, et des tomates cerises sur le dessus. Le centre reste moelleux, les bords prennent, le telemea colore un peu et les tomates s’attendrissent en laissant leur jus parmi les légumes. Je la coupe en larges parts, pas en petits dés. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 23 minutes. Temps total : 38 minutes. Portions : 2. Environ 490 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 champignons moyens (120 g)
1 petite courgette (180 g)
1 carotte moyenne (100 g)
1 poivron moyen (150 g)
1 oignon moyen (150 g)
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’huile
3 œufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche (15 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de basilic séché
100 g de telemea râpé
100 g de tomates cerises

Préparation

1. Émincez les champignons. Épluchez la carotte et l’oignon, puis coupez-les en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en dés ; faites de même avec la courgette. 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 3. Huilez un plat à gratin avec 1 cuillère à café d’huile et mettez-y les légumes. Battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le basilic, puis versez le mélange sur les légumes. 4. Parsemez de telemea râpé. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dessus. Faites cuire à 180 °C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.

Notes

Servez-la avec une salade verte ; côté texture, elle ressemble davantage à une omelette épaisse qu’à une omelette retournée à la poêle. Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peut se manger froide. Les œufs et les produits laitiers sont les allergènes à prendre en compte. Choisissez une petite courgette ferme, avec peu de graines ; une grosse peut rendre davantage d’eau. Si les légumes rendent du liquide dans la poêle, laissez-les cuire un peu plus longtemps, jusqu’à évaporation, pour que la base ne soit pas aqueuse. Le telemea peut être très salé, goûtez-le donc avant de rectifier le sel des œufs.