Dolgulu kabak çiçekleri ve soslu balık

Kabak çiçekleri dolması ve kabak soslu balık: taze malzemelerin lezzetini ve narinliğini birleştiren mevsimlik bir tarif. Bu tarif sadece aromalarla dolu değil, aynı zamanda çeşitli dokuları ve tatları keşfetme fırsatı da sunuyor. İster misafirlerinizi etkilemek isteyin, ister sadece lezzetli bir öğle yemeği ile kendinizi şımartmak isteyin, bu dolma kabak çiçekleri mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 20 taze toplanmış kabak çiçeği
- 3 uzun yeşil kabak
- 200 g sarı kabak
- 1 dilim balık (tercihen mezgit)
- 3 yumurta
- Un (gerekli kadar)
- Zeytinyağı
- Kızartma yağı
- Tuz
- Muskat (veya köri)
- 2 defne yaprağı
- Soya kreması (yaklaşık 200 ml; tercihlere göre ayarlanabilir)
- Soğan (isteğe bağlı)
- Sarımsak (isteğe bağlı)

Tarifin geçmişi

Dolma kabak çiçekleri, birçok kültürde çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilen geleneksel bir yemektir. Bu narin çiçekler genellikle peynirden ete kadar çeşitli malzemelerle doldurulur, ancak bugün daha hafif bir versiyonunu, kabak bazlı bir tarif olarak keşfedeceğiz. Bu tarif, kabak çiçeklerinin en taze olduğu sıcak sezon için mükemmeldir.

Kabak çiçeklerinin hazırlanması

1. Çiçeklerin yıkanması ve temizlenmesi: Kabak çiçeklerini dikkatlice temizleyerek başlayın. Etrafını saran ipleri nazikçe çıkarın, koparmamaya dikkat edin. Her çiçeği soğuk su altında yıkayın ve emici kağıt serili bir tabakta süzülmeye bırakın.

2. Harcın hazırlanması: Yeşil kabakları ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Kabak dilimlerini ekleyin, aşırı kızartmayı önlemek için biraz su ekleyin. Zaman zaman karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin, kabaklar yumuşayana kadar. Son olarak, harcı krema kıvamına getirmek için birkaç kaşık soya kreması ekleyin.

Kabak sosunun hazırlanması

1. Kabak pişirme: Bir tencereye sarı kabak parçalarını, tuzu ve iki defne yaprağını ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı dökün, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Kabak iyice piştikten sonra, pürüzsüz bir krem haline gelene kadar bir blender veya meyve sıkacağı ile ezin.

2. Sosun tamamlanması: Kabak kremasına birkaç kaşık soya kreması ekleyin, iyice karıştırın ve biraz daha pişirin, böylece hafifçe koyulaşır. Damak zevkinize göre tuz ile tatlandırın.

Dolma çiçeklerin hazırlanması

1. Çiçeklerin doldurulması: Her kabak çiçeğini yeşil kabak harcıyla doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece yırtılmazlar.

2. Kızartmaya hazırlama: Yumurtaları bir tabakta kırın ve tuz ile muskat (veya daha egzotik bir tat isterseniz köri) ekleyin. Diğer bir tabakta un bulundurun. Her dolma çiçeğini önce yumurtaya, sonra una bulayın.

3. Çiçeklerin kızartılması: Büyük bir tavada yağı ısıtın ve dolma çiçeklerini her iki tarafını 3-4 dakika ya da altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için emici kağıt serili bir tabağa koyun.

Balığın hazırlanması

1. Balığın hazırlanması: Balık dilimini yumurtaya bulayın ve sonra una bulayın. Balığı aynı tavada her iki tarafını 2 dakika kızartın, ya da güzelce kızarana kadar ve tamamen pişene kadar.

2. Servis: Dolma kabak çiçeklerini ve balığı bir tabağa yerleştirin, üzerine sarı kabak sosunu ve soya kremasını dökün.

Son notlar ve varyasyonlar

Bu yemek, taze bir yeşil salata veya kalan kabak sosunda pişirilebilecek basit makarnalar ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Kalan kabak çiçekleri haşlanabilir, süzülüp çırpılmış yumurtada kızartılabilir, lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çiçekler için başka harçlar kullanabilir miyim? Evet, farklı harçlarla deney yapabilir, feta peyniri veya kıyma gibi malzemeleri kullanarak tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

2. Hangi tür balık en uygundur? Mezgit mükemmel bir seçimdir, ancak diğer beyaz balıklar, örneğin morina veya tilapia da kullanabilirsiniz.

3. Dolma kabak çiçeklerini nasıl saklayabilirim? Hazırladıktan hemen sonra tüketmeniz önerilir, ancak kalırsa, bir gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Besin faydaları

Kabak çiçekleri A ve C vitaminleri açısından zengindir ve iyi bir antioksidan kaynağıdır. Kabaklar düşük kalorili ve lif içerir, bu da onları sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim yapar. Soya kreması kullanarak bu tarif vegan bir seçenek haline gelir ve sindirimi daha kolaydır.

Sonuç olarak, kabak çiçekleri dolması ve kabak sosunda balık, lezzetli, sağlıklı ve dolu bir tariftir. Bir kez denediğinizde, her yaz menüsüne dahil etmek isteyeceksiniz! Afiyet olsun!