Flori de dovlecei umplute si peste in sos

Flori de dovlecei umplute și pește în sos de dovleac: o rețetă de sezon care îmbină savoarea și delicatețea ingredientelor proaspete. Această rețetă nu doar că este plină de aromă, dar oferă și o oportunitate de a explora texturi și gusturi diverse. Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau pur și simplu să te răsfeți cu un prânz delicios, aceste flori de dovlecei umplute sunt alegerea perfectă.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 20 flori de dovlecei proaspăt culese
- 3 dovlecei verzi lungi
- 200 g dovleac galben
- 1 felie de pește (de preferat merluciu)
- 3 ouă
- Făină (cât cuprinde)
- Ulei de măsline
- Ulei pentru prăjit
- Sare
- Nucșoară (sau curry)
- 2 foi de dafin
- Frisca de soia (aproximativ 200 ml; se poate ajusta după preferințe)
- Ceapă (opțional)
- Usturoi (opțional)

Istoricul rețetei

Flori de dovlecei umplute sunt un preparat tradițional, apreciat în multe culturi pentru versatilitatea lor. Aceste flori delicate sunt adesea umplute cu combinații variate de ingrediente, de la brânză la carne, dar astăzi vom explora o versiune mai ușoară, bazată pe dovlecei. Această rețetă este perfectă pentru sezonul cald, când florile de dovlecei sunt la apogeul prospețimii.

Pregătirea florilor de dovlecei

1. Spălarea și curățarea florilor: Începe prin a curăța cu grijă florile de dovlecei. Îndepărtează cu delicatețe firele care le înconjoară, având grijă să nu le rupi. Spală fiecare floare sub un jet de apă rece și lasă-le la scurs pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă.

2. Prepararea umpluturii: Taie dovlecii verzi în felii subțiri. Într-o tigaie, adaugă ulei de măsline și puțină sare. Adaugă feliile de dovlecei, împreună cu un strop de apă, pentru a evita prăjirea excesivă. Amestecă din când în când și gătește timp de aproximativ 25 de minute, până când dovlecii devin moi. La final, adaugă câteva linguri de frisca de soia pentru a obține o umplutură cremoasă.

Prepararea sosului de dovleac

1. Gătirea dovleacului: Într-o cratiță, adaugă dovleacul galben tăiat în bucăți, sare și două foi de dafin. Toarnă puțin ulei de măsline, acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. După ce dovleacul este bine fiert, pasează-l cu un blender sau printr-un storcător până obții o cremă fină.

2. Finalizarea sosului: Adaugă câteva linguri de frisca de soia în crema de dovleac, amestecă bine și mai lasă pe foc câteva minute pentru a se îngroșa puțin. Ajustează gustul cu sare, după preferințe.

Prepararea florilor umplute

1. Umplerea florilor: Umple fiecare floare de dovlecel cu umplutura de dovlecei verzi, având grijă să nu le supraîncărci, pentru a nu se rupe.

2. Pregătirea pentru prăjire: Sparge ouăle într-o farfurie și adaugă sare și nucșoară (sau curry, dacă preferi un gust mai exotic). Într-o altă farfurie, pune făină. Umezește fiecare floare umplută mai întâi în ou și apoi tăvălește-o în făină.

3. Prăjirea florilor: Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește florile umplute timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Așază-le pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

Prepararea peștelui

1. Prepararea peștelui: Umezește felia de pește în ou și apoi tăvălește-o în făină. Prăjește peștele în aceeași tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte, sau până devine frumos rumenit și gătit complet.

2. Servirea: Așază florile de dovlecei umplute și peștele pe un platou, stropind totul cu sosul de dovleac galben și frisca de soia.

Note finale și variații

Acest preparat se poate combina perfect cu o salată verde proaspătă sau cu paste simple, care pot fi gătite în sosul de dovleac rămas. Florile de dovlecei rămase pot fi fierte, scurse și prăjite în ou bătut, oferind o gustare delicioasă și rapidă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte umpluturi pentru flori? Da, poți experimenta cu diverse umpluturi, inclusiv brânză feta sau carne tocată, adaptând rețeta după gusturile tale.

2. Ce tip de pește este cel mai potrivit? Merluciu este o alegere excelentă, dar poți utiliza și alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul sau tilapia.

3. Cum pot păstra florile de dovlecei umplute? Este recomandat să le consumi imediat după preparare, dar dacă rămân, le poți păstra la frigider într-un recipient etanș pentru o zi.

Beneficii nutriționale

Florile de dovlecei sunt bogate în vitaminele A și C, fiind și o sursă bună de antioxidanți. Dovleceii sunt low-calorie și conțin fibre, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Prin utilizarea frisca de soia, această rețetă devine și o opțiune vegană, fiind mai ușor digerabilă.

În concluzie, flori de dovlecei umplute cu dovlecei și pește în sos de dovleac reprezintă o rețetă delicioasă, sănătoasă și plină de savoare. Odată ce ai încercat-o, vei dori să o incluzi în fiecare meniu de vară! Bon appétit!