詰め物をしたズッキーニの花とソースの魚

ズッキーニの花の詰め物と南瓜ソースの魚：新鮮な食材の風味と繊細さを組み合わせた季節のレシピ。このレシピは、風味に満ちているだけでなく、さまざまな食感や味を探求する機会も提供します。ゲストを感動させたい場合でも、単に美味しいランチを楽しみたい場合でも、これらの詰め物をしたズッキーニの花は完璧な選択です。

準備時間：40分
調理時間：30分
合計：1時間10分
分量：4

材料

- 新鮮に収穫したズッキーニの花20個
- 長い緑のズッキーニ3本
- 200gの黄色い南瓜
- 魚の切り身（好ましくはタラ）
- 卵3個
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル
- 揚げ用の油
- 塩
- ナツメグ（またはカレー）
- ローリエ2枚
- 大豆クリーム（約200ml；好みに応じて調整可能）
- 玉ねぎ（オプション）
- ニンニク（オプション）

レシピの歴史

ズッキーニの花の詰め物は、多くの文化でその多様性から愛されている伝統的な料理です。これらの繊細な花は、チーズから肉までさまざまな食材の組み合わせで詰められることが多いですが、今日はズッキーニをベースにしたより軽いバージョンを探求します。このレシピは、ズッキーニの花が最も新鮮な時期である暖かい季節に最適です。

ズッキーニの花の準備

1. 花を洗い、きれいにする：まず、ズッキーニの花を丁寧に掃除します。周りの糸を慎重に取り除き、破れないように注意してください。冷水の下で各花を洗い、吸収性のある紙を敷いた皿の上で水を切ります。

2. 詰め物の準備：緑のズッキーニを薄切りにします。フライパンにオリーブオイルと少しの塩を加えます。ズッキーニのスライスを加え、過度の揚げを避けるために少量の水を加えます。時々かき混ぜながら、約25分間、ズッキーニが柔らかくなるまで調理します。最後に、数さじの大豆クリームを加えて、クリーミーな詰め物にします。

南瓜ソースの準備

1. 南瓜を調理する：鍋に切った黄色い南瓜、塩、2枚のローリエを加えます。少量のオリーブオイルを注ぎ、鍋を覆い、弱火で20分間煮ます。南瓜がよく煮えたら、ブレンダーまたはジューサーで滑らかなクリームになるまでピューレします。

2. ソースの仕上げ：南瓜クリームに数さじの大豆クリームを加え、よく混ぜてから、少し濃くなるまで数分間加熱します。お好みに応じて塩で味を調整します。

詰め物をした花の準備

1. 花を詰める：各ズッキーニの花に緑のズッキーニの詰め物を詰め、破れないように注意して過剰に詰めないようにします。

2. 揚げる準備：皿に卵を割り入れ、塩とナツメグ（またはカレー）を加えます。別の皿に小麦粉を置きます。各詰め物をした花を最初に卵に浸し、次に小麦粉に転がします。

3. 花を揚げる：大きなフライパンで油を熱し、詰め物をした花を各面3〜4分揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸水性のある紙を敷いた皿に置きます。

魚の準備

1. 魚を準備する：魚の切り身を卵に浸し、次に小麦粉に転がします。同じフライパンで、各面を2分間揚げるか、きれいに焼き色がついて完全に調理されるまで揚げます。

2. サービング：詰め物をしたズッキーニの花と魚を皿に盛り、黄色い南瓜ソースと大豆クリームをかけます。

最終的な注意事項とバリエーション

この料理は、新鮮なグリーンサラダや、南瓜ソースで調理されたシンプルなパスタと完全に組み合わせることができます。残ったズッキーニの花は、茹でて水を切り、卵に浸して揚げることで、美味しくて迅速なスナックを提供します。

よくある質問

1. 他の詰め物を使えますか？はい、フェタチーズやひき肉など、さまざまな詰め物で試すことができ、好みに応じてレシピを調整できます。

2. どのタイプの魚が最適ですか？タラは素晴らしい選択ですが、他の白身魚（たとえば、コッドやティラピア）を使用することもできます。

3. 詰め物をしたズッキーニの花をどう保存できますか？調理後すぐに食べることをお勧めしますが、残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。

栄養上の利点

ズッキーニの花はビタミンAとCが豊富で、抗酸化物質の良い供給源です。ズッキーニは低カロリーで食物繊維を含んでおり、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。大豆クリームを使用することで、このレシピはビーガンオプションにもなり、消化が容易になります。

結論として、ズッキーニの花の詰め物と南瓜ソースの魚は、美味しくて健康的で風味豊かなレシピです。一度試したら、毎年の夏のメニューに加えたくなるでしょう！ボナペティ！