Gefüllte Zucchiniblüten und Fisch in Sauce

Gefüllte Zucchiniblüten und Fisch in Kürbissauce: ein saisonales Rezept, das den Geschmack und die Zartheit frischer Zutaten vereint. Dieses Rezept ist nicht nur voller Aromen, sondern bietet auch die Möglichkeit, verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erkunden. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach mit einem köstlichen Mittagessen verwöhnen möchten, diese gefüllten Zucchiniblüten sind die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 20 frisch gepflückte Zucchiniblüten
- 3 lange grüne Zucchini
- 200 g gelber Kürbis
- 1 Scheibe Fisch (vorzugsweise Seehecht)
- 3 Eier
- Mehl (nach Bedarf)
- Olivenöl
- Öl zum Frittieren
- Salz
- Muskatnuss (oder Curry)
- 2 Lorbeerblätter
- Soja-Creme (ca. 200 ml; kann nach Geschmack angepasst werden)
- Zwiebel (optional)
- Knoblauch (optional)

Rezeptgeschichte

Gefüllte Zucchiniblüten sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen für seine Vielseitigkeit geschätzt wird. Diese zarten Blüten werden oft mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten gefüllt, von Käse bis Fleisch, aber heute werden wir eine leichtere Version auf Basis von Zucchini erkunden. Dieses Rezept ist perfekt für die warme Jahreszeit, wenn Zucchiniblüten auf dem Höhepunkt ihrer Frische sind.

Vorbereitung der Zucchiniblüten

1. Waschen und Reinigen der Blüten: Beginnen Sie damit, die Zucchiniblüten vorsichtig zu reinigen. Entfernen Sie vorsichtig die Fäden, die sie umgeben, und achten Sie darauf, sie nicht zu zerreißen. Waschen Sie jede Blüte unter einem kalten Wasserstrahl und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier bedeckten Teller abtropfen.

2. Vorbereitung der Füllung: Schneiden Sie die grünen Zucchini in dünne Scheiben. Geben Sie in eine Pfanne Olivenöl und eine Prise Salz. Fügen Sie die Zucchinischeiben zusammen mit einem Spritzer Wasser hinzu, um übermäßiges Frittieren zu vermeiden. Rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie etwa 25 Minuten, bis die Zucchini weich werden. Fügen Sie am Ende einige Esslöffel Soja-Creme hinzu, um eine cremige Füllung zu erhalten.

Zubereitung der Kürbissauce

1. Kochen des Kürbisses: Geben Sie in einen Topf den gewürfelten gelben Kürbis, Salz und zwei Lorbeerblätter. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Sobald der Kürbis gut gekocht ist, pürieren Sie ihn mit einem Mixer oder durch ein Sieb, bis Sie eine glatte Creme erhalten.

2. Fertigstellung der Sauce: Fügen Sie einige Esslöffel Soja-Creme zur Kürbiscreme hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie sie noch einige Minuten köcheln, um etwas einzudicken. Passen Sie den Geschmack nach Belieben mit Salz an.

Zubereitung der gefüllten Blüten

1. Füllen der Blüten: Füllen Sie jede Zucchiniblüte mit der Füllung aus grünen Zucchini, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überladen, damit sie nicht reißen.

2. Vorbereitung zum Frittieren: Schlagen Sie die Eier in einen Teller und fügen Sie Salz und Muskatnuss (oder Curry, wenn Sie einen exotischeren Geschmack bevorzugen) hinzu. Geben Sie in einen anderen Teller Mehl. Befeuchten Sie jede gefüllte Blüte zuerst im Ei und rollen Sie sie dann im Mehl.

3. Frittieren der Blüten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und frittieren Sie die gefüllten Blüten 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zubereitung des Fisches

1. Zubereitung des Fisches: Befeuchten Sie die Fischscheibe im Ei und rollen Sie sie dann im Mehl. Frittieren Sie den Fisch in derselben Pfanne 2 Minuten auf jeder Seite, bis er schön gebräunt und vollständig gegart ist.

2. Servieren: Arrangieren Sie die gefüllten Zucchiniblüten und den Fisch auf einem Teller, indem Sie alles mit der gelben Kürbissauce und der Soja-Creme beträufeln.

Abschließende Hinweise und Variationen

Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einfachen Nudeln, die in der verbleibenden Kürbissauce gekocht werden können. Übrig gebliebene Zucchiniblüten können gekocht, abgetropft und in geschlagenem Ei frittiert werden, was einen köstlichen und schnellen Snack bietet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Füllungen für die Blüten verwenden? Ja, Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, einschließlich Feta-Käse oder Hackfleisch, und das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen.

2. Welcher Fisch ist am besten geeignet? Seehecht ist eine ausgezeichnete Wahl, aber Sie können auch andere weiße Fischarten wie Kabeljau oder Tilapia verwenden.

3. Wie kann ich die gefüllten Zucchiniblüten aufbewahren? Es wird empfohlen, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren, aber wenn welche übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahren.

Nährstoffvorteile

Zucchiniblüten sind reich an den Vitaminen A und C und auch eine gute Quelle für Antioxidantien. Zucchini sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Durch die Verwendung von Soja-Creme wird dieses Rezept auch zu einer veganen Option, die leichter verdaulich ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gefüllte Zucchiniblüten mit Zucchini und Fisch in Kürbissauce ein köstliches, gesundes und geschmackvolles Rezept darstellen. Sobald Sie es ausprobiert haben, möchten Sie es in jedes Sommermenü aufnehmen! Guten Appetit!