Flores de abobrinha recheadas e peixe ao molho

Flores de abobrinha recheadas e peixe em molho de abóbora: uma receita sazonal que combina sabor e delicadeza dos ingredientes frescos. Esta receita não só é cheia de aroma, mas também oferece uma oportunidade de explorar texturas e sabores diversos. Seja para impressionar os convidados ou simplesmente para se deliciar com um almoço delicioso, estas flores de abobrinha recheadas são a escolha perfeita.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 20 flores de abobrinha frescas
- 3 abobrinhas verdes longas
- 200 g de abóbora amarela
- 1 filé de peixe (preferencialmente merluza)
- 3 ovos
- Farinha (o quanto baste)
- Azeite de oliva
- Óleo para fritar
- Sal
- Noz-moscada (ou curry)
- 2 folhas de louro
- Creme de soja (aproximadamente 200 ml; pode ser ajustado conforme preferências)
- Cebola (opcional)
- Alho (opcional)

Histórico da receita

Flores de abobrinha recheadas são um prato tradicional, apreciado em muitas culturas por sua versatilidade. Essas flores delicadas são frequentemente recheadas com combinações variadas de ingredientes, desde queijo até carne, mas hoje vamos explorar uma versão mais leve, à base de abobrinha. Esta receita é perfeita para a temporada quente, quando as flores de abobrinha estão no auge de sua frescura.

Preparação das flores de abobrinha

1. Lavagem e limpeza das flores: Comece limpando cuidadosamente as flores de abobrinha. Remova delicadamente os fios que as cercam, tendo cuidado para não quebrá-las. Lave cada flor sob um jato de água fria e deixe escorrer em um prato coberto com papel toalha.

2. Preparação do recheio: Corte as abobrinhas verdes em fatias finas. Em uma frigideira, adicione azeite de oliva e um pouco de sal. Adicione as fatias de abobrinha, juntamente com um pouco de água, para evitar fritar demais. Mexa de vez em quando e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que as abobrinhas fiquem macias. No final, adicione algumas colheres de creme de soja para obter um recheio cremoso.

Preparação do molho de abóbora

1. Cozinhando a abóbora: Em uma panela, adicione a abóbora amarela cortada em pedaços, sal e duas folhas de louro. Despeje um pouco de azeite de oliva, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Após cozinhar bem a abóbora, bata com um liquidificador ou espremedor até obter um creme liso.

2. Finalizando o molho: Adicione algumas colheres de creme de soja ao creme de abóbora, misture bem e deixe no fogo por mais alguns minutos para engrossar um pouco. Ajuste o sabor com sal, conforme preferências.

Preparação das flores recheadas

1. Recheando as flores: Recheie cada flor de abobrinha com o recheio de abobrinha verde, tendo cuidado para não sobrecarregá-las, para não romper.

2. Preparação para fritura: Quebre os ovos em um prato e adicione sal e noz-moscada (ou curry, se preferir um sabor mais exótico). Em outro prato, coloque farinha. Umedeça cada flor recheada primeiro no ovo e depois passe na farinha.

3. Fritando as flores: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as flores recheadas por 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. Coloque-as em um prato coberto com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparação do peixe

1. Preparação do peixe: Umedeça o filé de peixe no ovo e depois passe na farinha. Frite o peixe na mesma frigideira por 2 minutos de cada lado, ou até que fique bem dourado e completamente cozido.

2. Servindo: Coloque as flores de abobrinha recheadas e o peixe em um prato, regando tudo com o molho de abóbora amarela e creme de soja.

Notas finais e variações

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com macarrão simples, que podem ser cozidos no molho de abóbora restante. As flores de abobrinha restantes podem ser cozidas, escorridas e fritas em ovo batido, oferecendo um lanche delicioso e rápido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros recheios para as flores? Sim, você pode experimentar diferentes recheios, incluindo queijo feta ou carne moída, adaptando a receita ao seu gosto.

2. Que tipo de peixe é o mais adequado? A merluza é uma excelente escolha, mas você também pode usar outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou tilápia.

3. Como posso armazenar as flores de abobrinha recheadas? É recomendável consumi-las imediatamente após o preparo, mas se sobrar, você pode mantê-las na geladeira em um recipiente hermético por um dia.

Benefícios nutricionais

As flores de abobrinha são ricas em vitaminas A e C, sendo também uma boa fonte de antioxidantes. As abobrinhas são baixas em calorias e contêm fibras, tornando-as uma excelente escolha para uma dieta saudável. Ao usar o creme de soja, esta receita se torna também uma opção vegana, sendo mais fácil de digerir.

Em conclusão, flores de abobrinha recheadas com abobrinha e peixe em molho de abóbora representam uma receita deliciosa, saudável e cheia de sabor. Uma vez que você a experimente, vai querer incluí-la em cada menu de verão! Bom apetite!