Bu tuzlu muffinleri birkaç kahvaltı için ve misafirlerim olduğunda atıştırmalık olarak yaptım. Bazen buzdolabında ne varsa ona göre sebzeleri seçiyorum, ama çoğu zaman temel tarife sadık kalıyorum ve asla yanılmıyorum. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve üzerindeki krem peynir onlara bakımlı bir görünüm katıyor, dekorasyon için sabrınız olmasa bile.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 10-12 muffin (kalıp boyutuna bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: tuzlu muffin, aperatif, kahvaltı
Malzemeler
2-3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
bir tutam tuz
isteğe bağlı baharatlardan bir tutam (genellikle karabiber ve tatlı toz biber kullanıyorum)
kıvamına göre un (yaklaşık kalın pancake hamuru kıvamında, unla abartmıyorum)
1 beyaz soğan
1 havuç
1 sosis
1 küçük kutu krem peynir
süsleme için zeytin (isteğe bağlı)
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp, şeker ve tuzu ekleyerek mikserle iyice çırpıyorum.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyorum. Tam ölçü almıyorum, pancake hamurundan daha yoğun ama kek hamurundan daha yumuşak bir kıvam elde etmeye çalışıyorum. Emin değilseniz, unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Baharatları damak tadına göre ekliyorum. Elimde varsa biraz karabiber ve bazen bir tutam toz biber ekliyorum.
4. Soğanı, havucu ve sosisi büyük parçalar halinde kesip, mutfak robotuna koyuyorum, ince doğrayarak. Elimle doğramakla vakit kaybetmiyorum.
5. Sebzeleri ve sosisi hamura spatula veya büyük bir kaşıkla karıştırıyorum.
6. Muffin kalıplarına (veya silikon kalıplara) hamuru yüksekliğin üçte ikisi kadar döküyorum. Tam doldurmuyorum, aksi takdirde pişerken taşabilirler.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta pişiriyorum. Yaklaşık 25-30 dakika kadar, güzelce kabarıp üstleri hafif kızarana kadar bekletiyorum.
8. Muffinler biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıyorum, böylece dağılmazlar.
9. İnce bir bıçakla her muffin'in ortasını hafifçe oyuyorum. Tam içini çıkarmıyorum, sadece krem peynir için yer açıyorum.
10. Boşlukları krem peynirle dolduruyorum. Süsleme için, elimde varsa üstüne bir zeytin koyuyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, klasik muffinlere tuzlu bir alternatif, hızlı ve evde ne varsa onunla yapılıyor. Hem paket için hem de kahvaltı için iyi, sadece özel günlerde değil. Ayrıca, buzdolabında kalan az miktarda krem peynir veya sebzeler için de iyi bir çözüm olduğunu düşünüyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Sebzeleri doğrayırken robotu fazla doldurmamaya dikkat edin, özellikle küçükse.
- Muffin kalıbınız yoksa, küçük bir kek kalıbında veya küçük bir yena kabında da pişirebilirsiniz, sonra dilimleyerek servis edersiniz.
- Unu sadece hamurun tutması için ekleyin, bir anda fazla eklemeyin.
Yerine Geçmeler
- Sosisi, eğer artan varsa, jambon veya haşlanmış tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
- Krem peynir yerine ricotta veya taze peynir kullanabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa.
- Havuç yerine rendelenmiş kabak kullanabilirsiniz, daha fazla nem için.
Varyasyonlar
- Özellikle yazın yapıyorsanız, ince doğranmış yeşillik (maydanoz veya dereotu) ekleyin.
- Daha belirgin bir tat için biraz ezilmiş sarımsak ekleyin.
- İsterseniz, süslemede zeytin yerine doğranmış kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Kahvaltıda, soğuk veya hafif ısıtılarak servis edilebilir.
- Misafirleriniz varsa tabaklarda aperatif olarak da uygundur.
- Yolda veya ofiste paket olarak da alabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi un kullanılıyor?
Ben normal beyaz un kullanıyorum. Özel bir şeye gerek yok. Tam buğday unu önermiyorum, dokuyu değiştirir.
2. Hangi sosis en iyi gider?
Herhangi bir tütsülenmiş sosis, kabanoz veya yarı kurutulmuş olanı. Hiçbir zaman taze sosis veya çiğ-kurutulmuş sosis kullanmadım.
3. Robotum yoksa elle doğrayabilir miyim?
Evet, ama daha uzun sürer. Sebzeleri ve sosisi mümkün olduğunca ince doğrayın.
4. Bu muffinler dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmuyor, özellikle içinde sebze varsa.
5. Süsleme için başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Taze peynir, ricotta veya yeşillikli krem peynir kullanılabilir.
Besin Değerleri
12 adet muffin için birinin tahmini:
Kalori: yaklaşık 70-90 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 7-9 g
Yağ: 3-4 g
Değerler yönlendirmeliktir, sosis, krem peynir ve un miktarına bağlı olarak değişir.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında kapalı bir kutuda 1-2 gün saklanır. Daha uzun süre saklamayı önermiyorum, çünkü yumuşar ve doku kaybolur. Fırında veya mikrodalgada 2-3 dakika ısıtılabilir, ama soğuk da iyidir. Krem peynirin ideal olarak sadece servis öncesinde eklenmesi gerekir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 10-12 muffin (kalıp boyutuna bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: tuzlu muffin, aperatif, kahvaltı
Malzemeler
2-3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
bir tutam tuz
isteğe bağlı baharatlardan bir tutam (genellikle karabiber ve tatlı toz biber kullanıyorum)
kıvamına göre un (yaklaşık kalın pancake hamuru kıvamında, unla abartmıyorum)
1 beyaz soğan
1 havuç
1 sosis
1 küçük kutu krem peynir
süsleme için zeytin (isteğe bağlı)
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp, şeker ve tuzu ekleyerek mikserle iyice çırpıyorum.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyorum. Tam ölçü almıyorum, pancake hamurundan daha yoğun ama kek hamurundan daha yumuşak bir kıvam elde etmeye çalışıyorum. Emin değilseniz, unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Baharatları damak tadına göre ekliyorum. Elimde varsa biraz karabiber ve bazen bir tutam toz biber ekliyorum.
4. Soğanı, havucu ve sosisi büyük parçalar halinde kesip, mutfak robotuna koyuyorum, ince doğrayarak. Elimle doğramakla vakit kaybetmiyorum.
5. Sebzeleri ve sosisi hamura spatula veya büyük bir kaşıkla karıştırıyorum.
6. Muffin kalıplarına (veya silikon kalıplara) hamuru yüksekliğin üçte ikisi kadar döküyorum. Tam doldurmuyorum, aksi takdirde pişerken taşabilirler.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta pişiriyorum. Yaklaşık 25-30 dakika kadar, güzelce kabarıp üstleri hafif kızarana kadar bekletiyorum.
8. Muffinler biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıyorum, böylece dağılmazlar.
9. İnce bir bıçakla her muffin'in ortasını hafifçe oyuyorum. Tam içini çıkarmıyorum, sadece krem peynir için yer açıyorum.
10. Boşlukları krem peynirle dolduruyorum. Süsleme için, elimde varsa üstüne bir zeytin koyuyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, klasik muffinlere tuzlu bir alternatif, hızlı ve evde ne varsa onunla yapılıyor. Hem paket için hem de kahvaltı için iyi, sadece özel günlerde değil. Ayrıca, buzdolabında kalan az miktarda krem peynir veya sebzeler için de iyi bir çözüm olduğunu düşünüyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Sebzeleri doğrayırken robotu fazla doldurmamaya dikkat edin, özellikle küçükse.
- Muffin kalıbınız yoksa, küçük bir kek kalıbında veya küçük bir yena kabında da pişirebilirsiniz, sonra dilimleyerek servis edersiniz.
- Unu sadece hamurun tutması için ekleyin, bir anda fazla eklemeyin.
Yerine Geçmeler
- Sosisi, eğer artan varsa, jambon veya haşlanmış tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
- Krem peynir yerine ricotta veya taze peynir kullanabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa.
- Havuç yerine rendelenmiş kabak kullanabilirsiniz, daha fazla nem için.
Varyasyonlar
- Özellikle yazın yapıyorsanız, ince doğranmış yeşillik (maydanoz veya dereotu) ekleyin.
- Daha belirgin bir tat için biraz ezilmiş sarımsak ekleyin.
- İsterseniz, süslemede zeytin yerine doğranmış kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Kahvaltıda, soğuk veya hafif ısıtılarak servis edilebilir.
- Misafirleriniz varsa tabaklarda aperatif olarak da uygundur.
- Yolda veya ofiste paket olarak da alabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi un kullanılıyor?
Ben normal beyaz un kullanıyorum. Özel bir şeye gerek yok. Tam buğday unu önermiyorum, dokuyu değiştirir.
2. Hangi sosis en iyi gider?
Herhangi bir tütsülenmiş sosis, kabanoz veya yarı kurutulmuş olanı. Hiçbir zaman taze sosis veya çiğ-kurutulmuş sosis kullanmadım.
3. Robotum yoksa elle doğrayabilir miyim?
Evet, ama daha uzun sürer. Sebzeleri ve sosisi mümkün olduğunca ince doğrayın.
4. Bu muffinler dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmuyor, özellikle içinde sebze varsa.
5. Süsleme için başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Taze peynir, ricotta veya yeşillikli krem peynir kullanılabilir.
Besin Değerleri
12 adet muffin için birinin tahmini:
Kalori: yaklaşık 70-90 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 7-9 g
Yağ: 3-4 g
Değerler yönlendirmeliktir, sosis, krem peynir ve un miktarına bağlı olarak değişir.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında kapalı bir kutuda 1-2 gün saklanır. Daha uzun süre saklamayı önermiyorum, çünkü yumuşar ve doku kaybolur. Fırında veya mikrodalgada 2-3 dakika ısıtılabilir, ama soğuk da iyidir. Krem peynirin ideal olarak sadece servis öncesinde eklenmesi gerekir.
Malzemeler
2-3 yumurta, 1 tatlı kaşığı şeker, bir tutam tuz, isteğe bağlı baharatlardan bir bıçak ucu, ihtiyaç kadar un, 1 beyaz soğan, 1 havuç, 1 sosis, 1 kutu krem peynir.