Zrobiłem te słone muffinki na kilka śniadań, a także jako przekąskę, gdy miałem gości. Czasami wybieram warzywa z tego, co mam w lodówce, ale najczęściej trzymam się podstawowego przepisu i nigdy nie zawodzę. Przygotowuje się je szybko, a serowy krem na wierzchu nadaje im schludny wygląd, nawet jeśli nie masz cierpliwości do dekoracji.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 10-12 muffinek (w zależności od rozmiaru form)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słone muffinki, przystawka, śniadanie
Składniki
2-3 jajka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
szczypta przypraw do wyboru (zwykle używam pieprzu i słodkiej papryki)
mąka według potrzeby (około na gęstsze ciasto naleśnikowe, nie przesadzam z mąką)
1 cebula biała
1 marchewka
1 kiełbasa
1 małe opakowanie serka kremowego
oliwki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Wbijam jajka do dużej miski i dobrze je ubijam mikserem, dodając łyżeczkę cukru i szczyptę soli.
2. Stopniowo dodaję mąkę, mieszając ciągle łyżką. Nie mierzę dokładnie, staram się uzyskać ciasto bardziej zwarte niż na naleśniki, ale bardziej miękkie niż na babkę. Jeśli nie jesteś pewny, dodawaj mąkę w małych porcjach, aż będzie w porządku.
3. Dodaję przyprawy według smaku. Jeśli mam pod ręką, dodaję trochę pieprzu i czasami szczyptę papryki.
4. Cebulę, marchewkę i kiełbasę kroję na duże kawałki i wrzucam do robota kuchennego, żeby je drobno posiekać. Nie tracę czasu na siekanie ręcznie.
5. Mieszam warzywa i kiełbasę z ciastem, używając łopatki lub dużej łyżki.
6. Do form na muffinki (lub silikonowych foremek) wlewam ciasto do około trzech czwartych wysokości. Nie napełniam ich całkowicie, bo mogą się przelać podczas pieczenia.
7. Wkładam do nagrzanego piekarnika, ustawionego na 180 stopni Celsjusza. Pieczę przez około 25-30 minut, aż ładnie wyrosną i lekko się zrumienią na górze.
8. Wyjmuję z form po lekkim ostudzeniu, aby się nie pokruszyły.
9. Cienkim nożem delikatnie wydrążam środek każdej muffinki. Nie wyjmuję całego miąższu, tylko tyle, aby zrobić miejsce na serek kremowy.
10. Napełniam wydrążone miejsca serkiem kremowym. Do dekoracji kładę na wierzchu oliwkę, jeśli mam pod ręką.
Dlaczego często robię ten przepis
To słona wersja klasycznych muffinek, szybka i robiona z tego, co mam w domu. Nadają się zarówno na drugie śniadanie, jak i na śniadanie, nie tylko na uroczystości. Uważam, że to też dobry sposób na wykorzystanie resztek serka kremowego lub kilku warzyw w lodówce.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie przeciążaj robota, gdy siekasz warzywa, zwłaszcza jeśli masz mały.
- Jeśli nie masz foremek na muffinki, można użyć małej formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego, a potem pokroić na kawałki.
- Mąkę dodawaj tylko tyle, aby ciasto trzymało się razem, nie dodawaj za dużo na raz.
Zamienniki
- Możesz zamienić kiełbasę na szynkę lub ugotowaną pierś z kurczaka, jeśli masz resztki.
- Do serka kremowego użyj ricotty lub świeżego sera, jeśli nie masz nic innego.
- Marchewkę można zastąpić startą cukinią, jeśli chcesz więcej wilgoci.
Wariacje
- Dodaj drobno posiekaną zieleninę (pietruszkę lub koperek), zwłaszcza latem.
- Aby uzyskać wyraźniejszy smak, dodaj trochę rozgniecionego czosnku.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić oliwki pokrojoną czerwoną papryką do dekoracji.
Pomysły na podanie
- Nadają się na śniadanie, na zimno lub lekko podgrzane.
- Są odpowiednie jako przystawka na półmiskach, zwłaszcza gdy masz gości.
- Można je zabrać na drogę lub do biura.
Często zadawane pytania
1. Jakiej mąki używasz?
Używam zwykłej białej mąki. Nie potrzeba nic specjalnego. Nie polecam pełnoziarnistej, zmienia teksturę.
2. Jaka kiełbasa najlepiej pasuje?
Każda wędzona kiełbasa typu kabanos lub półsuchej. Nigdy nie używałem świeżych kiełbas ani surowo-wędzonych.
3. Jeśli nie mam robota, mogę posiekać ręcznie?
Tak, tylko że zajmie to więcej czasu. Kroję warzywa i kiełbasę jak najdrobniej.
4. Czy te muffinki można zamrażać?
Nie polecam zamrażania, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu, zwłaszcza z warzywami w składzie.
5. Czy mogę użyć innych rodzajów sera do dekoracji?
Można użyć świeżego sera, ricotty lub serka kremowego z ziołami.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej muffinki (zrobionej z 12):
Kalorie: około 70-90 kcal
Białko: 3-4 g
Węglowodany: 7-9 g
Tłuszcze: 3-4 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od kiełbasy, serka kremowego i ilości mąki.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Nie polecam trzymać ich dłużej, ponieważ zmiękną i stracą teksturę. Można je podgrzać przez 2-3 minuty w piekarniku lub w mikrofalówce, ale są dobre również na zimno. Serek kremowy najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 10-12 muffinek (w zależności od rozmiaru form)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słone muffinki, przystawka, śniadanie
Składniki
2-3 jajka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
szczypta przypraw do wyboru (zwykle używam pieprzu i słodkiej papryki)
mąka według potrzeby (około na gęstsze ciasto naleśnikowe, nie przesadzam z mąką)
1 cebula biała
1 marchewka
1 kiełbasa
1 małe opakowanie serka kremowego
oliwki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Wbijam jajka do dużej miski i dobrze je ubijam mikserem, dodając łyżeczkę cukru i szczyptę soli.
2. Stopniowo dodaję mąkę, mieszając ciągle łyżką. Nie mierzę dokładnie, staram się uzyskać ciasto bardziej zwarte niż na naleśniki, ale bardziej miękkie niż na babkę. Jeśli nie jesteś pewny, dodawaj mąkę w małych porcjach, aż będzie w porządku.
3. Dodaję przyprawy według smaku. Jeśli mam pod ręką, dodaję trochę pieprzu i czasami szczyptę papryki.
4. Cebulę, marchewkę i kiełbasę kroję na duże kawałki i wrzucam do robota kuchennego, żeby je drobno posiekać. Nie tracę czasu na siekanie ręcznie.
5. Mieszam warzywa i kiełbasę z ciastem, używając łopatki lub dużej łyżki.
6. Do form na muffinki (lub silikonowych foremek) wlewam ciasto do około trzech czwartych wysokości. Nie napełniam ich całkowicie, bo mogą się przelać podczas pieczenia.
7. Wkładam do nagrzanego piekarnika, ustawionego na 180 stopni Celsjusza. Pieczę przez około 25-30 minut, aż ładnie wyrosną i lekko się zrumienią na górze.
8. Wyjmuję z form po lekkim ostudzeniu, aby się nie pokruszyły.
9. Cienkim nożem delikatnie wydrążam środek każdej muffinki. Nie wyjmuję całego miąższu, tylko tyle, aby zrobić miejsce na serek kremowy.
10. Napełniam wydrążone miejsca serkiem kremowym. Do dekoracji kładę na wierzchu oliwkę, jeśli mam pod ręką.
Dlaczego często robię ten przepis
To słona wersja klasycznych muffinek, szybka i robiona z tego, co mam w domu. Nadają się zarówno na drugie śniadanie, jak i na śniadanie, nie tylko na uroczystości. Uważam, że to też dobry sposób na wykorzystanie resztek serka kremowego lub kilku warzyw w lodówce.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie przeciążaj robota, gdy siekasz warzywa, zwłaszcza jeśli masz mały.
- Jeśli nie masz foremek na muffinki, można użyć małej formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego, a potem pokroić na kawałki.
- Mąkę dodawaj tylko tyle, aby ciasto trzymało się razem, nie dodawaj za dużo na raz.
Zamienniki
- Możesz zamienić kiełbasę na szynkę lub ugotowaną pierś z kurczaka, jeśli masz resztki.
- Do serka kremowego użyj ricotty lub świeżego sera, jeśli nie masz nic innego.
- Marchewkę można zastąpić startą cukinią, jeśli chcesz więcej wilgoci.
Wariacje
- Dodaj drobno posiekaną zieleninę (pietruszkę lub koperek), zwłaszcza latem.
- Aby uzyskać wyraźniejszy smak, dodaj trochę rozgniecionego czosnku.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić oliwki pokrojoną czerwoną papryką do dekoracji.
Pomysły na podanie
- Nadają się na śniadanie, na zimno lub lekko podgrzane.
- Są odpowiednie jako przystawka na półmiskach, zwłaszcza gdy masz gości.
- Można je zabrać na drogę lub do biura.
Często zadawane pytania
1. Jakiej mąki używasz?
Używam zwykłej białej mąki. Nie potrzeba nic specjalnego. Nie polecam pełnoziarnistej, zmienia teksturę.
2. Jaka kiełbasa najlepiej pasuje?
Każda wędzona kiełbasa typu kabanos lub półsuchej. Nigdy nie używałem świeżych kiełbas ani surowo-wędzonych.
3. Jeśli nie mam robota, mogę posiekać ręcznie?
Tak, tylko że zajmie to więcej czasu. Kroję warzywa i kiełbasę jak najdrobniej.
4. Czy te muffinki można zamrażać?
Nie polecam zamrażania, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu, zwłaszcza z warzywami w składzie.
5. Czy mogę użyć innych rodzajów sera do dekoracji?
Można użyć świeżego sera, ricotty lub serka kremowego z ziołami.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej muffinki (zrobionej z 12):
Kalorie: około 70-90 kcal
Białko: 3-4 g
Węglowodany: 7-9 g
Tłuszcze: 3-4 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od kiełbasy, serka kremowego i ilości mąki.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Nie polecam trzymać ich dłużej, ponieważ zmiękną i stracą teksturę. Można je podgrzać przez 2-3 minuty w piekarniku lub w mikrofalówce, ale są dobre również na zimno. Serek kremowy najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Składniki
2-3 jajka, 1 łyżeczka cukru, szczypta soli, szczypta przypraw do wyboru, mąka w razie potrzeby, 1 biała cebula, 1 marchewka, 1 kiełbasa, 1 małe opakowanie serka kremowego.