Закуска с сыром и копченой шеей, в пивном тесте и шкварках

Закуска с сыром и копченой шеей в пивном тесте и шкварках

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 12 порций

Предлагаю вам вкусный и легкий в приготовлении рецепт, идеально подходящий для тех моментов, когда вы хотите впечатлить гостей или просто побаловать себя вкусной закуской. Закуска с сыром и копченой шеей, завернутая в воздушное пивное тесто и шкварки, — это сочетание традиций и инноваций, и я уверен, что она быстро станет одной из ваших любимых.

Краткая история
Пивное тесто — это классический рецепт, используемый на протяжении долгого времени в различных культурах для добавления легкой текстуры и тонкого аромата к блюдам. В сочетании с шкварками эта закуска приобретает особый вкус и богатство. Итак, давайте приступим к делу!

Ингредиенты

Для теста:
- 1 кг муки
- 1 банка пива (50 cl)
- 200 г масла
- 5 столовых ложек масла
- 1 пакет аммония (примерно 10 г)
- 15 г свежих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 150 г шкварок
- 1 чайная ложка тмина
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- Соль по вкусу

Для начинки:
- Ломтики копченого сыра Delaco
- Ломтики копченой шеи

Для смазки:
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молока
- Тмин для посыпки

Пошаговая инструкция

1. Приготовление цюламы:
В кастрюле растопите 100 г масла на медленном огне. Как только масло растопится, добавьте масло и доведите до кипения. Добавьте горсть муки (около 50 г) и быстро перемешивайте на огне, пока не получите однородную массу. Это будет основа для смазывания теста. Держите на огне в течение двух минут, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

2. Активация дрожжей:
В миске растереть свежие дрожжи с сахаром до жидкого состояния. Добавьте растопленное масло, которое немного остыло, и хорошо перемешайте. Затем влейте пиво и добавьте соль.

3. Приготовление теста:
В другой миске смешайте муку с аммонием. Добавьте дрожжевую смесь и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Если оно слишком липкое, можно добавить немного муки. Замесите тесто в течение 5-10 минут, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

4. Приготовление начинки:
Пропустите шкварки через мясорубку и смешайте с перцем и тмином. Эта комбинация придаст закуске интенсивный вкус.

5. Сборка закуски:
Разделите тесто на две части. Раскатайте первую половину и намажьте половиной цюламы. Сложите тесто поверх начинки, затем снова раскатайте и положите половину шкварок. Сложите снова и повторите процесс с другой половиной теста, цюламой и шкварками. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

6. Формирование рулетов:
После охлаждения теста раскатайте его снова на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см. Нарежьте полоски шириной примерно 3 см. На каждую полоску положите ломтики сыра и ломтики копченой шеи. Сверните каждую полоску и уложите рулеты в формы для кексов.

7. Выпечка:
Взбейте яйцо с молоком и намажьте рулеты полученной смесью. Посыпьте сверху тмином для дополнительного аромата. Поместите формы в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте в течение 35 минут. После этого времени выньте их и снова намажьте немного яйцом, затем оставьте в духовке при температуре 175 градусов Цельсия еще на 10 минут.

8. Подача:
Дайте закускам немного остыть, прежде чем извлекать их из форм. Рекомендуется подавать их горячими, в сопровождении освежающего напитка или сухого белого вина, которое идеально дополнит интенсивные ароматы.

Полезные советы
- Шкварки: Если у вас нет шкварок, можно использовать сало или даже жареный бекон. Каждый вариант добавит закуске уникальную нотку.
- Тесто: Это пивное тесто не требует подъема, поскольку пиво помогает тесту хорошо подниматься во время выпечки. Оно идеально подходит для тех, кто ищет быстрый рецепт.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными сырами или видами мяса, такими как ветчина или копченые колбасы, чтобы получить разнообразные вкусы.

Пищевая ценность
Закуска, приготовленная из простых ингредиентов, таких как сыр и шкварки, обладает высоким содержанием белка. Кроме того, пиво в тесте помогает пищеварению благодаря дрожжам. Тем не менее, потребление должно быть умеренным из-за содержания жиров.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать безалкогольное пиво? Это не рекомендуется, так как алкоголь способствует подъему теста.
- Как хранить закуски? Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней, но лучше всего их есть свежими, чтобы сохранить воздушную текстуру.
- Можно ли замораживать? Да, вы можете заморозить рулеты перед выпечкой; когда захотите их съесть, дайте им оттаять и выпекайте согласно указаниям.

Заключение
Закуска с сыром и копченой шеей в пивном тесте и шкварках — это, безусловно, рецепт, который сочетает традицию и инновации, предлагая исключительное кулинарное наслаждение. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и поделиться им с близкими, чтобы создать незабываемый кулинарный опыт. Приятного аппетита!