Трехцветный рулет закуски

Трехцветный закусочный рулет

Когда дело доходит до эффектных закусок, трехцветный закусочный рулет определенно является рецептом, который впечатляет не только своим внешним видом, но и вкусом. Вдохновленный блогом Сары «Цвета на тарелке», этот рецепт сочетает в себе яркие цвета и неповторимые ароматы. Он идеально подходит для празднования особых моментов, таких как семейные встречи или встречи с друзьями. Дети в Англии были в восторге от вкуса и внешнего вида этого рулета, и теперь ваша очередь насладиться им!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для оранжевого теста:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки пасты из перца
- щепотка соли

Для желтого теста:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя
- 4 столовые ложки тертого овечьего сыра
- щепотка соли

Для зеленого теста:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки отварного и нарезанного шпината
- щепотка соли

Для начинки:
- 300 г сливочного сыра
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка овощного бульона Bio
- щепотка соли
- свежий укроп (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков, так как они будут взбиты в пену, чтобы придать тесту легкую текстуру. Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы их было легче смешивать.

2. Приготовление теста: В три отдельных миски добавьте для каждого теста по 2 яйца, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки и 1/3 чайной ложки разрыхлителя. В каждую миску добавьте ингредиент, который придаст ему специфический цвет:
- В миску для оранжевого теста добавьте 2 столовые ложки пасты из перца.
- В миску для желтого теста добавьте 4 столовые ложки тертого овечьего сыра.
- В миску для зеленого теста добавьте 2 столовые ложки отварного и нарезанного шпината.
Добавьте щепотку соли в каждую миску и хорошо перемешайте.

3. Взбивание белков: В другой чистой миске взбейте белки с щепоткой соли, пока они не станут крепкими и не образуют пики. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного рулета.

4. Введение белков: Разделите взбитые белки на три миски и аккуратно перемешайте шпателем, стараясь сохранить воздух в белках.

5. Подготовка противня: Застелите большую форму для запекания пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Это поможет легко отделить рулет после выпечки.

6. Формирование цветных слоев: Используйте пакет для каждой теста, отрезая угол, чтобы можно было вылить смесь. Начните наливать три теста в форму, чередуя цвета, чтобы создать эффект «соты».

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму в духовку и выпекайте рулет в течение 20-30 минут, или пока он не станет золотистым и не отойдет легко от краев формы. Проверяйте постоянно, чтобы избежать подгорания.

8. Охлаждение рулета: После выпечки переверните рулет на влажное полотенце. Аккуратно заверните рулет в полотенце и дайте ему полностью остыть. Этот шаг важен для сохранения формы рулета при начинке.

9. Приготовление начинки: В миске смешайте сливочный сыр со сметаной, добавьте овощной бульон Bio, соль и нарезанный свежий укроп, если решите его использовать. Хорошо перемешайте до однородной массы.

10. Начинка и формирование рулета: Разверните остывший рулет и равномерно распределите начинку по всей поверхности. Снова сверните рулет, стараясь не повредить его, и заверните в влажное полотенце. Оставьте в холодильнике на несколько часов или, желательно, на ночь, чтобы он застыл.

11. Подача: Когда вы будете готовы подавать, нарежьте рулет на толстые ломтики и красиво выложите на тарелку. Вы можете украсить его несколькими веточками укропа или тонкими ломтиками помидоров для контраста цвета.

Рекомендации по подаче: Этот трехцветный закусочный рулет идеально подходит для подачи с белым вином или свежим цитрусовым коктейлем. Он также вкусен с зеленым салатом с бальзамическим соусом.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными ингредиентами для начинки, добавляя оливки, овощи или даже копченую рыбу для более интенсивного вкуса. Также вы можете попробовать использовать другие овощи для окраски теста, такие как морковь для желтого теста или свекла для розового теста.

Пищевая информация: Трехцветный закусочный рулет — отличный выбор для праздничных блюд, богатый белками благодаря яйцам и сыру, а овощи обеспечивают необходимыми витаминами. Калории варьируются в зависимости от используемых ингредиентов, но одна порция содержит около 150-200 калорий.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи для окраски теста?
Да, вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как морковь или свекла, чтобы получить различные цвета и ароматы.
- Как долго можно хранить рулет в холодильнике?
Его можно хранить в холодильнике до 3 дней, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы насладиться лучшими вкусами.

Трехцветный закусочный рулет — это больше, чем просто рецепт; это взрыв цветов и вкусов, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте его и наслаждайтесь каждым моментом на кухне! Приятного аппетита!