Салат из Баклажанов (III)

Салат из баклажанов — это классический рецепт, который ценится во многих культурах, и он идеально подходит для подачи в качестве закуски или гарнира. Мы начинаем с баклажанов, которые должны быть свежими и запеченными. Я предпочитаю использовать миксер Zepter, чтобы добиться тонкой и кремовой текстуры, не будучи жирным. Сначала промойте баклажаны под холодной водой, затем вы можете запечь их на гриле или в духовке, пока кожица не станет черной, а мякоть не станет мягкой. После того, как они немного остынут, очистите их от кожицы и нарежьте на более мелкие кусочки.

В чашу миксера добавьте запеченные и очищенные баклажаны. Затем очистите несколько зубчиков чеснока и добавьте их в чашу. Количество чеснока может варьироваться в зависимости от личных предпочтений, но 2-3 зубчика достаточно, чтобы придать приятный вкус. Используя миксер Zepter, смешайте баклажаны и чеснок до получения однородной гладкой пасты. Важно не оставлять крупных кусочков, чтобы обеспечить бархатистую текстуру.

Как только мы получили пюре из баклажанов, мы можем перейти к приготовлению майонеза. Используя другой нож миксера, положите целое яйцо в чашу, вместе с чайной ложкой горчицы, которая добавит приятный вкус и нотку кислоты. Затем влейте масло, количество зависит от того, сколько майонеза вы хотите сделать. Здесь рекомендуется использовать подсолнечное или оливковое масло, в зависимости от предпочтений.

Включите миксер и, выполняя движения вверх-вниз, перемешивайте около минуты. Вы заметите, как масло и яйцо эмульгируются, а майонез становится кремовым и густым. Как только майонез готов, добавьте его в пюре из баклажанов. Хорошо перемешайте, стараясь объединить все ингредиенты.

Наконец, попробуйте салат и отрегулируйте по вкусу солью и перцем. Вы также можете добавить несколько капель лимонного сока для дополнительной свежести. Получившийся салат из баклажанов идеально подходит для подачи на ломтиках поджаренного хлеба или в качестве гарнира к различным блюдам. Этот простой, но вкусный рецепт определенно впечатлит всех, кто его попробует!