Пирог с кабачками в мультиварке

Пирог с кабачками в мультиварке готовится из дрожжевого теста с начинкой из тертых кабачков, румынского сыра brânză de burduf и полутвердого сыра. Сверху размягчаются помидоры, а после остывания начинка остается нежной внутри рассыпчатого теста. Я не особо люблю кабачки и готовлю их редко, но здесь я сама замесила тесто, подобрала начинку по своему вкусу и приятно удивилась. Мне больше нравится есть его холодным, нарезанным тонкими ломтиками. Подготовка: 35 минут. Приготовление: 55 минут. Отдых: 165 минут. Общее время: 255 минут. Порций: 6. Примерно 490 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

300 г пшеничной муки
3 ст. л. оливкового масла
18 г свежих дрожжей
100 мл теплой воды
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сушеного розмарина
1 ч. л. семян тмина

Для начинки

3 средних кабачка (600 г)
200 г румынского сыра brânză de burduf
100 г полутвердого сыра
3 яйца
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого перца
1/2 ч. л. сушеного розмарина
5 свежих листьев базилика

Для верха

10 г сливочного масла
4 небольших помидора
1 яичный желток

Приготовление

1. В небольшой миске разотрите дрожжи с сахаром до жидкого состояния. Оставьте в теплом месте на 15 минут, пока они не поднимутся и не запенятся. 2. Просейте муку в миску и добавьте соль, розмарин и семена тмина. Добавьте дрожжи и постепенно влейте теплую воду, затем замешивайте тесто, понемногу добавляя масло. Накройте миску и оставьте тесто в тепле на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. 3. Тем временем очистите кабачки от кожуры и натрите на терке. Оставьте стекать на 15 минут, пока подходит тесто, и несколько раз отожмите. 4. Раскрошите сыр brânză de burduf и натрите полутвердый сыр. Смешайте их с кабачками, яйцами, солью, перцем, розмарином и нарезанными листьями базилика. 5. Раскатайте тесто в ровный пласт, не слишком толстый. Смажьте чашу мультиварки растопленным сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите сверху начинку. Загните края теста на начинку, украсьте кружочками помидоров и смажьте тесто желтком. 6. Выпекайте при 150°C в течение 55 минут, пока тесто не пропечется и не подрумянится по краям. 7. Дайте пирогу постепенно остыть в чаше, затем полностью остудите перед нарезкой, примерно 90 минут.

Примечания

Подавайте его с листовым салатом, слегка сбрызнутым уксусом. В небольших кабачках меньше семян; у крупных удалите сердцевину перед тем, как тереть. Сыр brânză de burduf может быть довольно соленым, поэтому попробуйте его, прежде чем добавлять соль в начинку. Если кабачки горчат, не используйте их, потому что горечь не исчезает при приготовлении. Храните пирог в холодильнике под крышкой не более 3 дней. Свежий базилик можно заменить 1 чайной ложкой сушеного; в пироге есть глютен, молочные продукты и яйца.