Plăcintă cu dovlecei la multicooker

Plăcinta cu dovlecei se coace în multicooker, cu aluat dospit și umplutură de dovlecel ras, brânză de burduf și cașcaval. Roșiile se înmoaie deasupra, iar după răcire umplutura rămâne moale, prinsă într-un aluat fraged. Nu prea mă dau în vânt după dovlecei și îi gătesc rar, dar aici mi-am făcut aluatul în casă, am potrivit umplutura pe gustul meu și m-a surprins plăcut; o prefer rece, tăiată subțire. Pregătire: 35 de minute. Gătire: 55 de minute. Odihnă: 165 de minute. Timp total: 255 de minute. Porții: 6. Aproximativ 490 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

300 g făină albă de grâu
3 linguri ulei de măsline
18 g drojdie proaspătă
100 ml apă călduță
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
1 linguriță rozmarin uscat
1 linguriță semințe de chimen

Pentru umplutură

3 dovlecei medii (600 g)
200 g brânză de burduf
100 g cașcaval
3 ouă
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță rozmarin uscat
5 frunze proaspete de busuioc

Pentru deasupra

10 g unt
4 roșii mici
1 gălbenuș

Preparare

1. Într-un bol mic, freacă drojdia cu zahărul până devine lichidă. Las-o într-un loc călduț 15 minute, până se umflă și face spumă. 2. Cerne făina într-un vas și adaugă sarea, rozmarinul și semințele de chimen. Pune drojdia și toarnă treptat apa călduță, apoi frământă încorporând uleiul puțin câte puțin. Acoperă vasul și lasă aluatul la cald 60 de minute, până își dublează volumul. 3. Între timp, curăță dovleceii de coajă și rade-i. Lasă-i la scurs 15 minute, în timp ce crește aluatul, și presează-i de câteva ori. 4. Sfărâmă brânza de burduf și rade cașcavalul. Amestecă-le cu dovleceii, ouăle, sarea, piperul, rozmarinul și frunzele de busuioc tocate. 5. Întinde aluatul într-o foaie uniformă, nu foarte groasă. Unge vasul multicookerului cu untul topit, așază foaia în el și pune umplutura deasupra. Adu marginile aluatului peste umplutură, decorează cu rondele de roșii și unge aluatul cu gălbenuș. 6. Coace la 150°C timp de 55 de minute, până când aluatul este copt și rumen pe margini. 7. Lasă plăcinta să se răcească treptat în vas, apoi răcește-o complet înainte să o tai, aproximativ 90 de minute.

Note

Pe masă, pune-i alături o salată de frunze cu puțin oțet. Dovleceii mici au mai puține semințe; la cei mari, scoate miezul înainte să-i razi. Brânza de burduf poate fi destul de sărată, așa că gust-o înainte să potrivești sarea în umplutură. Dacă dovleceii sunt amari, nu-i folosi, fiindcă amăreala nu se pierde la gătit. Ține plăcinta acoperită la frigider cel mult 3 zile. Busuiocul proaspăt se poate înlocui cu 1 linguriță de busuioc uscat; plăcinta conține gluten, lactate și ouă.