Pastel de calabacín en multicooker

Ingredientes

Para la masa

• 300 g de harina blanca de trigo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 18 g de levadura fresca
• 100 ml de agua templada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea

Para el relleno

• 3 calabacines medianos (600 g)
• 200 g de queso brânză de burduf (queso rumano)
• 100 g de queso cașcaval (queso rumano semicurado)
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 5 hojas de albahaca fresca

Para la superficie

• 10 g de mantequilla
• 4 tomates pequeños
• 1 yema de huevo

Preparación

1. En un bol pequeño, desmenuza la levadura y mézclala con el azúcar hasta que se vuelva líquida. Déjala en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que suba y haga espuma. 2. Tamiza la harina en un recipiente y añade la sal, el romero y las semillas de alcaravea. Incorpora la levadura y vierte poco a poco el agua templada; después amasa, añadiendo el aceite poco a poco. Tapa el recipiente y deja la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que doble su volumen. 3. Mientras tanto, pela y ralla los calabacines. Déjalos escurrir 15 minutos mientras sube la masa y presiónalos varias veces. 4. Desmenuza el queso brânză de burduf y ralla el queso cașcaval. Mézclalos con el calabacín, los huevos, la sal, la pimienta, el romero y las hojas de albahaca picadas. 5. Estira la masa hasta formar una lámina uniforme, no muy gruesa. Unta la cubeta del multicooker con la mantequilla derretida, coloca la masa dentro y reparte el relleno por encima. Lleva los bordes de la masa sobre el relleno, decora con rodajas de tomate y pinta la masa con la yema. 6. Hornea a 150°C durante 55 minutos, hasta que la masa esté hecha y dorada por los bordes. 7. Deja que el pastel se enfríe poco a poco en la cubeta y luego enfríalo por completo antes de cortarlo, unos 90 minutos.