Zucchini-Pastete im Multikocher

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Weizenmehl
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 18 g frische Hefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Teelöffel Kümmelsamen

Für die Füllung

• 3 mittelgroße Zucchini (600 g)
• 200 g Burduf-Käse
• 100 g Schnittkäse
• 3 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 5 frische Basilikumblätter

Für obendrauf

• 10 g Butter
• 4 kleine Tomaten
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker verreiben, bis sie flüssig wird. An einem warmen Ort 15 Minuten stehen lassen, bis sie aufgeht und schäumt. 2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz, Rosmarin und Kümmelsamen dazugeben. Die Hefe hinzufügen und nach und nach das lauwarme Wasser zugießen. Dann kneten und dabei das Öl nach und nach einarbeiten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 3. In der Zwischenzeit die Zucchini schälen und raspeln. Während der Teig geht, 15 Minuten abtropfen lassen und ein paar Mal ausdrücken. 4. Den Burduf-Käse zerbröseln und den Schnittkäse reiben. Mit den Zucchini, Eiern, Salz, Pfeffer, Rosmarin und gehackten Basilikumblättern vermischen. 5. Den Teig gleichmäßig ausrollen, nicht zu dick. Den Multikocher-Topf mit der geschmolzenen Butter einfetten, den Teig hineinlegen und die Füllung darauf verteilen. Die Teigränder über die Füllung schlagen, mit Tomatenscheiben belegen und den Teig mit Eigelb bestreichen. 6. Bei 150°C 55 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und an den Rändern gebräunt ist. 7. Die Pastete im Topf langsam abkühlen lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor du sie anschneidest, etwa 90 Minuten.