Острая кукуруза с беконом

Необычная деталь острой кукурузы с беконом, это ломтики ветчины, которыми обёрнуты початки. Кукуруза получается нежной, с подрумяненными в духовке краями. Подаю её горячей, с пармезаном и хлопьями чили, а солёные огурцы оттеняют солёный вкус ветчины. Для этого блюда я выбираю початки с полными, но ещё сочными зёрнами. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 35 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Примерно 280 ккал и 13 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 початка кукурузы
1000 мл воды
1 чайная ложка соли
40 г сливочного масла
40 г пармезана
1 чайная ложка хлопьев чили
4 ломтика деревенской ветчины или бекона
10 г пармезана для подачи
1/4 чайной ложки хлопьев чили для подачи
200 г солёных огурцов в рассоле

Приготовление

1. Снимите с початков листья и рыльца. Положите их в скороварку, добавьте 1000 мл воды и 1 чайную ложку соли. Варите 20 минут, пока зёрна не станут мягкими. 2. Слейте воду, в которой варилась кукуруза. 3. Смажьте каждый початок сливочным маслом. Посыпьте пармезаном и хлопьями чили, затем оберните ломтиком ветчины или бекона. 4. Выложите початки на противень и запекайте при 200°C 15 минут, пока ветчина не подрумянится. Подавайте горячими с солёными огурцами, оставшимися пармезаном и чили.

Примечания

Готовую кукурузу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней, но ветчина потеряет хрусткость. Подавайте её с солёными огурцами в рассоле, они хорошо сочетаются с солёным вкусом ветчины. Деревенскую ветчину можно заменить беконом, а пармезан содержит молочные продукты. Выбирайте початки с полными, плотно прилегающими зёрнами, без сморщенных участков; очень толстые початки, возможно, придётся варить дольше. Если ветчина уже солёная, попробуйте её, прежде чем добавлять соль при подаче. Оставьте между початками немного места на противне, чтобы ломтики подрумянились со всех сторон.