Maïs épicé enroulé de bacon

Name: Maïs épicé enroulé de bacon
Ingredients: 4 épis de maïs; 1000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 40 g de beurre; 40 g de parmesan; 1 cuillère à café de flocons de piment; 4 tranches de jambon de campagne ou de bacon; 10 g de parmesan pour servir; 1/4 de cuillère à café de flocons de piment pour servir; 200 g de concombres en saumure

Apéritifs - Maïs épicé enroulé de bacon par Marcheta C. - Recettes Recipia

Les tranches de jambon enroulées autour des épis sont ce qu’il y a d’inhabituel dans ce maïs épicé enroulé de bacon, qui reste tendre et dore sur les bords au four. Je le sers chaud, avec du parmesan et des flocons de piment, et les concombres en saumure atténuent le goût salé du jambon. Pour le maïs, je choisis des épis aux grains bien pleins, mais encore juteux. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 280 kcal et 13 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 épis de maïs
1000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
40 g de beurre
40 g de parmesan
1 cuillère à café de flocons de piment
4 tranches de jambon de campagne ou de bacon
10 g de parmesan pour servir
1/4 de cuillère à café de flocons de piment pour servir
200 g de concombres en saumure

Préparation

1. Retire les feuilles et les soies des épis. Mets-les dans l’autocuiseur avec 1000 ml d’eau et 1 cuillère à café de sel. Fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. 2. Égoutte le maïs et jette l’eau de cuisson. 3. Badigeonne chaque épi de beurre. Parsème de parmesan et de flocons de piment, puis enroule une tranche de jambon ou de bacon autour de chacun. 4. Dispose les épis dans un plat et fais-les cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit doré. Sers-les chauds, avec les concombres en saumure et le parmesan et le piment réservés pour le service.

Notes

Le maïs cuit se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours ; le jambon perd un peu de son croustillant. Sers à côté des concombres en saumure, qui accompagnent bien le goût salé du jambon. Le jambon de campagne peut être remplacé par du bacon, et le parmesan contient des produits laitiers. Choisis des épis aux grains bien pleins et serrés, sans zones fripées ; les très gros épis peuvent demander une cuisson plus longue. Si le jambon est déjà salé, goûte-en un morceau avant d’ajouter du sel au moment de servir. Laisse un peu d’espace entre les épis dans le plat pour que les tranches dorent de tous les côtés.