Würzige Maiskolben mit Bacon

Name: Würzige Maiskolben mit Bacon
Ingredients: 4 Maiskolben; 1000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 40 g Butter; 40 g Parmesan; 1 Teelöffel Chiliflocken; 4 Scheiben Bauernschinken oder Bacon; 10 g Parmesan zum Servieren; 1/4 Teelöffel Chiliflocken zum Servieren; 200 g Salzgurken

Vorspeisen - Würzige Maiskolben mit Bacon von Marcheta C. - Recipia Rezepte

Die Schinkenscheiben, die um die Maiskolben gewickelt werden, sind das Ungewöhnliche an würzigen Maiskolben mit Bacon. Sie werden zart und bekommen im Ofen gebräunte Ränder. Ich serviere sie warm mit Parmesan und Chiliflocken. Salzgurken mildern den salzigen Geschmack des Schinkens etwas ab. Für den Mais nehme ich Kolben mit prallen, aber noch saftigen Körnern. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 4. Etwa 280 kcal und 13 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Maiskolben
1000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
40 g Butter
40 g Parmesan
1 Teelöffel Chiliflocken
4 Scheiben Bauernschinken oder Bacon
10 g Parmesan zum Servieren
1/4 Teelöffel Chiliflocken zum Servieren
200 g Salzgurken

Zubereitung

1. Entferne die Blätter und Fäden von den Maiskolben. Gib sie mit 1000 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Schnellkochtopf. Koche sie 20 Minuten, bis die Körner weich sind. 2. Gieße das Kochwasser vom Mais ab. 3. Bestreiche jeden Maiskolben mit Butter. Streue Parmesan und Chiliflocken darüber und wickle ihn dann in eine Scheibe Schinken oder Bacon. 4. Lege die Maiskolben auf ein Backblech und backe sie bei 200°C 15 Minuten, bis der Schinken gebräunt ist. Serviere sie warm mit Salzgurken und dem für das Servieren beiseitegestellten Parmesan und Chili.

Hinweise

Der gegarte Mais hält sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage; der Schinken verliert dabei etwas von seiner Knusprigkeit. Serviere dazu Salzgurken, die gut zum salzigen Geschmack des Schinkens passen. Bauernschinken lässt sich durch Bacon ersetzen, und Parmesan enthält Milchprodukte. Wähle Maiskolben mit prallen, dicht aneinanderliegenden Körnern und ohne runzlige Stellen; sehr dicke Kolben müssen eventuell länger kochen. Wenn der Schinken schon salzig ist, probiere erst ein kleines Stück, bevor du beim Servieren noch Salz dazugibst. Lass etwas Platz zwischen den Maiskolben auf dem Blech, damit die Schinkenscheiben rundherum bräunen.