Porumb picant cu bacon

Feliile de șuncă înfășurate în jurul știuleților sunt partea neobișnuită din porumbul picant, care iese fraged, cu marginile rumenite la cuptor. Îl servesc cald, cu parmezan și fulgi de chili, iar castraveții murați în saramură mai taie din gustul sărat al șuncii. La porumb aleg știuleți cu boabe pline, dar încă suculente. Pregătire: 15 minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 știuleți de porumb
1000 ml apă
1 linguriță sare
40 g unt
40 g parmezan
1 linguriță fulgi de chili
4 felii de șuncă țărănească sau bacon
10 g parmezan pentru servire
1/4 linguriță fulgi de chili pentru servire
200 g castraveți murați în saramură

Preparare

1. Îndepărtează foile și mătasea de pe știuleți. Pune-i în oala sub presiune cu 1000 ml apă și 1 linguriță de sare. Fierbe-i 20 de minute, până când boabele sunt fragede. 2. Scurge porumbul de apa în care a fiert. 3. Unge fiecare știulete cu unt. Presară deasupra parmezanul și fulgii de chili, apoi înfășoară-l într-o felie de șuncă sau bacon. 4. Așază știuleții într-o tavă și coace-i la 200°C timp de 15 minute, până când șunca se rumenește. Servește-i calzi, cu castraveți murați și parmezanul și chiliul păstrate pentru servire.

Note

Porumbul gătit se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; șunca își pierde din crocant. La masă, pune alături castraveți murați în saramură, care merg cu gustul sărat al șuncii. Șunca țărănească se poate înlocui cu bacon, iar parmezanul aduce lactate. Alege știuleți cu boabe pline și apropiate, fără zone zbârcite; cei foarte groși pot avea nevoie de fierbere mai lungă. Dacă șunca e deja sărată, gustă puțin înainte să mai adaugi sare la servire. Lasă puțin spațiu între știuleți în tavă, ca feliile să se rumenească pe toată suprafața.