Pikantna kukurydza z boczkiem

Pikantna kukurydza z boczkiem ma w sobie coś nietypowego: kolby owija się plastrami szynki, a po upieczeniu są miękkie i rumiane na brzegach. Podaję ją na ciepło, z parmezanem i płatkami chili, a ogórki kiszone przełamują słony smak szynki. Wybieram kolby pełne, ale wciąż soczyste. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 35 minut. Łączny czas: 50 minut. Porcje: 4. Około 280 kcal i 13 g białka na porcję.

Składniki

4 kolby kukurydzy
1000 ml wody
1 łyżeczka soli
40 g masła
40 g parmezanu
1 łyżeczka płatków chili
4 plastry szynki wiejskiej lub boczku
10 g parmezanu do podania
1/4 łyżeczki płatków chili do podania
200 g ogórków kiszonych

Przygotowanie

1. Zdejmij liście i jedwabiste włókna z kolb. Włóż je do szybkowaru z 1000 ml wody i 1 łyżeczką soli. Gotuj przez 20 minut, aż ziarna będą miękkie. 2. Odcedź kukurydzę z wody, w której się gotowała. 3. Posmaruj każdą kolbę masłem. Posyp parmezanem i płatkami chili, a następnie owiń plastrem szynki lub boczku. 4. Ułóż kolby na blasze i piecz w 200°C przez 15 minut, aż szynka się zarumieni. Podawaj na ciepło z ogórkami kiszonymi oraz odłożonym parmezanem i chili.

Uwagi

Ugotowaną kukurydzę można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni, ale szynka straci chrupkość. Podaj do niej ogórki kiszone, które dobrze pasują do słonego smaku szynki. Szynkę wiejską można zastąpić boczkiem, a parmezan jest produktem mlecznym. Wybieraj kolby z pełnymi, ułożonymi blisko siebie ziarnami, bez pomarszczonych miejsc; bardzo grube mogą wymagać dłuższego gotowania. Jeśli szynka jest już słona, spróbuj jej odrobinę, zanim dodasz sól do podania. Zostaw trochę miejsca między kolbami na blasze, żeby plastry zarumieniły się na całej powierzchni.