Фокачча с помидорами и чесноком

Фокачча с помидорами и чесноком

Фокачча — это больше, чем просто хлеб; это кулинарный опыт, взрыв ароматов и открытое окно в итальянские гастрономические традиции. Этот плоский хлеб, похожий на тесто для пиццы, имеет глубокие корни в истории Древнего Рима, где он был известен как panis focacius. Со временем фокачча эволюционировала, став символом средиземноморских вкусов, обогащенная такими травами, как орегано, базилик и тимьян, а также оливковым маслом, важным ингредиентом для здоровья и вкуса.

В этом рецепте я добавил несколько специальных ингредиентов: козий сыр, ароматные помидоры и чеснок, которые превращают фокаччу в симфонию ароматов. Приготовьтесь порадовать свои чувства и впечатлить друзей и семью этим простым, но особенным рецептом.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Итого: 35 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

- 2 чашки муки (желательно цельнозерновой для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс немного для поливки
- 1 пакетик разрыхлителя (или 1/4 пачки свежих дрожжей, примерно 7,5 г)
- 1 стакан теплой воды
- 2 столовые ложки сушеного орегано
- 2 крупных спелых и ароматных помидора
- 6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки травяной смеси (тимьян и базилик)
- 4 столовые ложки томатного соуса
- 50 г козьего сыра (или альтернативно, сыра или моцареллы)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста
В большой миске просейте муку и смешайте ее с солью. Если вы решили использовать свежие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте на 5 минут. Добавьте оливковое масло и теплую воду в миску с мукой. Если вы используете разрыхлитель, добавьте его на этом этапе. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липким.

2. Отдых теста
Оставьте тесто отдыхать на 5-10 минут, накрыв миску влажным полотенцем. Этот этап поможет глютену развиться, придавая тесту лучшую текстуру.

3. Подготовка ингредиентов
Тем временем вы можете заняться начинкой. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и раздавите чеснок. Если вы используете козий сыр, нарезая его или натирая, вам будет легче равномерно распределить его по фокачче.

4. Формирование фокаччи
Выложите противень пергаментной бумагой. Поместите тесто на противень и, используя пальцы, слегка надавите его из центра к краям, чтобы получить круглую форму толщиной примерно 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не повредить воздух в тесте.

5. Добавление начинок
Смажьте поверхность фокаччи томатным соусом, затем выложите сверху ломтики помидоров и раздавленный чеснок. Посыпьте травяной смесью и козьим сыром, а в конце сбрызните немного оливковым маслом для интенсивного вкуса и аромата.

6. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень в духовку и выпекайте фокаччу 10 минут на высоком огне, затем уменьшите температуру до средней и выпекайте еще 10 минут. Фокачча должна быть золотистой и слегка хрустящей по краям.

7. Подача
После того как вы вынули фокаччу из духовки, дайте ей остыть несколько минут. Нарежьте на порции и подавайте горячей, с бокалом белого вина или освежающим лимонадом. Она идеально подходит в качестве закуски или гарнира к сырной тарелке.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте спелые, качественные помидоры для лучшего вкуса. Оливковое масло первого отжима добавит дополнительный аромат и пользу для здоровья.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как оливки, перцы или даже грибы. Фокачча также может быть приготовлена в сладком стиле, добавляя фрукты, мед или орехи.
- Хранение: Фокачча хорошо хранится при комнатной температуре в течение 2-3 дней, но может быть заморожена для дальнейшего использования. Разогрейте в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

Польза для здоровья

Фокачча является хорошим источником углеводов, а добавление помидоров и чеснока делает ее также источником антиоксидантов. Оливковое масло приносит полезные жирные кислоты, благоприятные для сердца.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, цельнозерновая мука придаст фокачче более насыщенный вкус и более плотную текстуру.

2. Можно ли сделать фокаччу без глютена?
Конечно! Используйте смесь безглютеновой муки и следуйте тому же рецепту.

3. Какие другие блюда могут сопровождать фокаччу?
Фокачча отлично сочетается с супами, салатами или как часть закусочного ассорти.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Ваша фокачча с помидорами и чесноком, безусловно, станет любимым рецептом на вашей кухне. Приятного аппетита!