Фокачча на килограмм муки

Вкусная фокачча: незабываемый кулинарный опыт

Когда речь идет о хлебе, ничто не сравнится с ароматом и текстурой свежеприготовленной фокаччи. Этот рецепт фокаччи прост, но полон вкуса, идеально подходит для подачи как закуска или гарнир. Фокачча — это традиционный хлеб, который завоевал сердца многих благодаря своей универсальности. Используя простые, но качественные ингредиенты, вы получите впечатляющий результат. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 35-45 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 8-10

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка соли (примерно 6-7 г)
- 375 мл теплой воды (не горячей)
- 500 г муки (выберите муку высокого качества)
- 30 мл оливкового масла

Для начинки:
- 125 г оливок, по вкусу
- 100 мл оливкового масла экстра вирджин для поливки
- 10 помидоров черри
- Веточки свежего розмарина или тимьяна
- 30-50 г тертого пармезана
- По желанию: 1 красный лук, 1 красный перец, зеленый лук, свежий базилик

Приготовление:

1. Активация дрожжей:
В небольшой миске смешайте дрожжи с 100 мл теплой воды и добавьте сахар. Дайте смеси постоять в теплом месте 10-15 минут, пока не появятся пузырьки на поверхности. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

2. Приготовление теста:
В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в середине муки и влейте активированный опару (смесь дрожжей) в углубление. Добавьте оставшуюся теплую воду и оливковое масло. Смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками до получения однородного теста.

3. Замес:
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Важно уделить время этому процессу, так как правильный замес поможет развить клейковину, в результате чего получится пышная фокачча.

4. Подъем:
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Подготовка противня:
Смажьте противень оливковым маслом, убедившись, что края тоже покрыты. Затем перенесите поднявшееся тесто на противень и слегка надавите на него пальцами, чтобы придать желаемую форму.

6. Добавление начинки:
После того как тесто будет помещено на противень, полейте его сверху оливковым маслом. Добавьте оливки, разрезанные пополам помидоры черри, тонко нарезанный красный лук, веточки розмарина или тимьяна и тертый пармезан. Вы можете проявить креативность, добавив и другие любимые ингредиенты, такие как красный перец или зеленый лук.

7. Второй подъем:
Дайте фокачче подняться еще 35-45 минут, накрытой полотенцем, пока разогреваете духовку до 190-200°C.

8. Выпечка:
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте фокаччу в течение 35-45 минут, или до золотистого и хрустящего состояния. Аромат, который распространится по кухне, будет вас баловать!

9. Охлаждение:
После выпечки выньте фокаччу из духовки и дайте ей остыть на решетке. Вы можете нарезать ее после того, как она немного остынет. Она идеально подходит для подачи горячей или при комнатной температуре.

Рекомендации по подаче:
Эта фокачча великолепна как закуска, так и в качестве основы для бутербродов. Вы можете подать ее с пастой из копченой скумбрии, нарезанными каперсами, гранатовым соусом и немного лимонного сока для вкусного сочетания. Украсьте тарелку каплей бальзамического уксуса для элегантного вида.

Практические советы:
- Используйте муку высокого качества, чтобы получить лучшую текстуру фокаччи.
- Свежие дрожжи предпочтительнее, но сухие дрожжи — отличная альтернатива и проще в хранении.
- Играйте с начинками! Вы можете добавить любимые сыры, овощи или травы.
- Если хотите, чтобы фокачча была более воздушной, можно добавить немного йогурта в тесто.

Пищевая ценность:
Фокачча является хорошим источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Использование оливкового масла экстра вирджин приносит полезные жирные кислоты и антиоксиданты, что полезно для сердца и сердечно-сосудистой системы.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу сохранить фокаччу свежей?
Фокачча лучше всего хранится в бумажном пакете при комнатной температуре. Вы можете разогреть ее в духовке или тостере перед подачей.
- Могу ли я заморозить фокаччу?
Да, фокаччу можно заморозить. Убедитесь, что она полностью остыла, прежде чем завернуть ее в пленку и положить в морозильник.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к приготовлению этой вкусной фокаччи! Наслаждайтесь ею с семьей или подавайте на встрече с друзьями, она обязательно станет успехом.