Бутерброды с копчёным лососем и рикоттой

Бутерброды с копчёным лососем и рикоттой не нужно сильно солить: копчёный лосось уже солёный. Рикотта с базиликом и петрушкой превращается в нежный крем, а ломтики хлеба можно вырезать формочками или оставить целыми. Я готовлю их прямо перед тем, как мы садимся за стол. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 15 минут. Порций: 8. Примерно 210 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г рикотты
25 листьев свежего базилика для крема
15 г свежей петрушки
1 чайная ложка соли
1 нарезанный батон (400 г)
150 г копчёного лосося
5-10 листьев свежего базилика для украшения

Приготовление

1. Мелко нарежь 25 листьев базилика и листья петрушки. 2. Положи рикотту в миску, добавь нарезанный базилик, петрушку и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешай до однородного крема. 3. Вырежи из ломтиков хлеба небольшие фигурки формочками для печенья или оставь ломтики целыми. 4. Намажь хлеб кремом из рикотты и разложи сверху полоски копчёного лосося. Укрась каждый бутерброд несколькими оставшимися листьями базилика и сразу подавай.

Примечания

Тонко нарезанный лосось удобно выкладывать на хлеб; если рикотта кажется водянистой, дай ей стечь через сито. Прежде чем добавлять соль в крем, попробуй лосось, он может быть довольно солёным. Крем можно смешать за день и хранить в холодильнике под крышкой, а бутерброды собрать прямо перед едой. Это открытые бутерброды, более сытные, чем маленькие коктейльные канапе. В них есть глютен и молочные продукты; вместо петрушки можно взять 15 г укропа. Я подаю их с простым зелёным салатом.