Tartine cu somon afumat și ricotta

Somonul afumat e deja sărat, așa că tartinele cu somon afumat și ricotta au nevoie de puțină sare în cremă. Ricotta cu busuioc și pătrunjel dă o cremă moale, iar feliile de pâine pot fi tăiate în forme mici sau lăsate întregi. Eu le pregătesc chiar înainte să ne așezăm la masă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 8. Aproximativ 210 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g ricotta
25 frunze busuioc proaspăt pentru cremă
15 g pătrunjel proaspăt
1 linguriță sare
1 franzelă feliată de tip cozonac (400 g)
150 g somon afumat
5-10 frunze busuioc proaspăt pentru decor

Preparare

1. Toacă 25 de frunze de busuioc și frunzele de pătrunjel. 2. Pune ricotta într-un bol, adaugă busuiocul tocat, pătrunjelul și 1 linguriță de sare. Amestecă bine, până obții o cremă uniformă. 3. Taie feliile de pâine cu forme de biscuiți, dacă vrei tartine mici, sau lasă-le întregi. 4. Unge pâinea cu crema de ricotta și așază deasupra fâșii de somon afumat. Pune pe fiecare tartină câteva dintre frunzele de busuioc rămase și servește imediat.

Note

Somonul feliat subțire se așază ușor pe pâine; dacă ricotta pare apoasă, las-o la scurs într-o sită. Gustă somonul înainte să potrivești sarea din cremă, fiindcă poate fi destul de sărat. Poți amesteca crema cu o zi înainte și s-o păstrezi acoperită la frigider, apoi asamblezi tartinele chiar înainte de masă. Sunt ca niște sandvișuri deschise, mai consistente decât tartinele mici de cocktail. Conțin gluten și lactate; pătrunjelul se poate înlocui cu 15 g de mărar. Le servesc lângă o salată verde simplă.