स्मोक्ड सैल्मन और रिकोटा टोस्ट

स्मोक्ड सैल्मन और रिकोटा टोस्ट में स्मोक्ड सैल्मन पहले से नमकीन होता है, इसलिए रिकोटा की क्रीम में थोड़ा ही नमक चाहिए। तुलसी और पार्सले के साथ रिकोटा की क्रीम मुलायम बनती है, और ब्रेड के स्लाइस को छोटे आकार में काट सकते हैं या साबुत रख सकते हैं। मैं इन्हें खाने की मेज पर बैठने से ठीक पहले बनाती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 210 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

250 g रिकोटा
क्रीम के लिए ताज़ी तुलसी की 25 पत्तियाँ
15 g ताज़ा पार्सले
1 छोटी चम्मच नमक
कोज़ोनाक जैसी कटी हुई 1 ब्रेड लोफ़ (400 g)
150 g स्मोक्ड सैल्मन
सजाने के लिए ताज़ी तुलसी की 5-10 पत्तियाँ

तैयारी

1. तुलसी की 25 पत्तियाँ और पार्सले की पत्तियाँ बारीक काट लें। 2. एक कटोरे में रिकोटा डालें, कटी हुई तुलसी, पार्सले और 1 छोटी चम्मच नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक एकसार क्रीम न बन जाए। 3. छोटे टोस्ट बनाने हों तो ब्रेड के स्लाइस को कुकी कटर से काटें, या साबुत ही रहने दें। 4. ब्रेड पर रिकोटा की क्रीम लगाएँ और ऊपर स्मोक्ड सैल्मन की पट्टियाँ रखें। हर टोस्ट पर बची हुई तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें और तुरंत परोसें।

नोट

पतले स्लाइस में कटा सैल्मन ब्रेड पर आसानी से सज जाता है; अगर रिकोटा पानीदार लगे, तो उसे छलनी में रखकर पानी निकलने दें। क्रीम में नमक मिलाने से पहले सैल्मन चख लें, क्योंकि वह काफी नमकीन हो सकता है। क्रीम एक दिन पहले मिलाकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, फिर टोस्ट खाने से ठीक पहले बनाएँ। ये खुले सैंडविच जैसे हैं और छोटे कॉकटेल टोस्ट से ज्यादा भरपेट होते हैं। इनमें ग्लूटेन और डेयरी होती है; पार्सले की जगह 15 g डिल इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं इन्हें सादे हरे सलाद के साथ परोसती हूँ।